（1）A、野火烧不尽过程中有新物质生成，属于化学变化．
B、只要功夫深，铁杵磨成针过程中只是状态发生改变，没有新物质生成，属于物理变化．
C、蜡炬成灰过程中有新物质生成，属于化学变化．
D、爆竹声中过程中有新物质生成，属于化学变化．
故选：B．
（2）千锤百凿出深山，是开采石灰石，过程中没有新物质生成，属于物理变化．
烈火焚烧若等闲：碳酸钙高温分解生成氧化钙和二氧化碳，反应的化学方程式为：CaCO3
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粉身碎骨浑不怕：氧化钙与水反应生成氢氧化钙，反应的化学方程式为：CaO+H2O═Ca（OH）2；
要留清白在人间：氢氧化钙与空气中的二氧化碳反应生成碳酸钙沉淀和水，反应的化学方程式为：Ca（OH）2+CO2═CaCO3↓+H2O．
故答案为：CaCO3
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（3）由于分子是不断运动的，花香分子通过运动，进入人们的鼻子中，碰到嗅觉细胞，故闻到香味．
故答为：分子是不断运动的，花香分子通过运动，进入人们的鼻子中，碰到嗅觉细胞，故闻到香味．