妈妈桑的主要工作，是陪客人聊天、喝酒，让客人放松下来。
在日本银座，有一群人被称作「妈妈桑」。
听到这个称呼，或许有人会把它与风尘气息浓厚的老鸨画上等号。妈妈桑是由日文音译产生的词语，妈妈桑在日语中指上岁数的女性。
妈妈桑源于日文音译，ママさん的发音为：妈妈桑。日本小孩唤妈妈为ママ，唤爸爸为パパ。所以ママ=母亲（ははおや）=おかあさん，即妈妈，母亲的意思。日本人称酒吧等的女老板为ママ。所以ママ=マダム即老板娘。
妈妈桑的由来
妈妈桑是由日文音译产生的词语，妈妈桑在日语中指上岁数的女性。
在一些地区为对中老年妇女或是对老板娘的称呼，并由此产生许多引申义，妈妈桑的第二个意思是老板娘，由此意可以引申小姐的领班古时妓院的老鸨。