夏天的乡间地头经常可以看到枸杞芽，这是一种比较常见的食材，因为它的味道鲜美，所以经常会有人拿来吃，或者是晒干之后泡茶喝。那么枸杞芽有营养吗？能和猪肉一起炒着吃吗？看完就知道。
枸杞芽有营养吗？
枸杞芽有着丰富的营养成分，每100克枸杞芽中就有将近40克的蛋白质，其中脂肪含量更是近2.6克，枸杞芽中还含有大量的膳食纤维，经常食用可以帮助促进肠胃蠕动。其中的核黄素与钙含量都很高。枸杞芽还被人们称作枸杞头、枸芽子或是甜菜头，口感清爽，入口微甜，带有略微的苦味。
枸杞芽能和猪肉一起炒着吃吗？
枸杞芽能和猪肉一起炒着吃，枸杞芽炒猪肉方法也非常简单，只需要准备好枸杞芽和猪肉，然后将枸杞芽放入清水中洗干净，再沥干水分，猪肉切成条状或是片状均可，锅中倒入少量油，烧热之后再倒入葱花、干辣椒，煸炒出香味之后放入猪肉，翻炒片刻，等到猪肉颜色发白，再倒入少量老抽和生抽调色，还可以根据自己的口味加入不同的酱料，比如豆瓣酱或是黄豆酱，翻炒3-5分钟之后再加入沥干水分的枸杞芽，翻炒1-2分钟加入少量盐就可以出锅了。在制作枸杞芽炒猪肉这道菜的时候，不太建议大家放入耗油或是鸡精，因为这两种食材可能会掩盖枸杞芽本身的鲜味，使这道菜失去了原有的特色。只需要加入简单的调味品就可以了，调料不要放太多。
枸杞芽炒猪肉的味道很不错，大人孩子都可以吃。如果想要让这道菜的口感更加顺滑，在炒猪肉之前也可以将猪肉放在碗中腌制一下，加入少量淀粉和盐就行了，等到10分钟左右就可以。