一、屠苏酒
配法出华佗，孙翁告诫多。
年终斟药酒，岁首避瘟魔。
后饮衰羸叟，先尝稚嫩哥。
平安千万户，大道不生坡。
注释
屠苏酒系汉末华佗首创，唐代孙思邈广传于天下。此酒系药酒，即以大黄、白术、桂枝、防风、花椒、乌头等中草药泡酒，于除夕饮用，可祛除瘟疫。因小儿易得瘟疫，故唐制以小儿先饮，老人后饮。
二、中山松醪酒
美酒饮松醪，中山古意标。
金黄生诱惑，馥郁祛忧怊。
六月加冰兑，三冬就火炮。
东坡辞赋出，百世定州骚。
注释
中山松醪酒系河北定州历史名酒，低度幽香，酒性介于黄、白酒之间，夏日可加冰饮，冬日可温热饮。此酒起源于战国中期之中山国，历久不衰，苏轼曾有《中山松醪赋》专论此酒。
三、罗浮春
惠州贬谪尘，学酿客家人。
花落孤山泪，罗浮四季春。
膏形香似脂，液态色如银。
醉卧听湖浪，苍天漠视鳞。
注释
罗浮春酒系广东惠州历史名酒，以人参、黄精、巴戟天、黄芪等约二十种名贵中药材与小米曲酒精酿而成。此酒系苏轼首创。苏轼晚年贬谪惠州，相依为命之侍妾新亡，苏轼葬其于孤山，故曰“花落孤山泪”。为祛寂寞，苏轼改进客家人酿酒法，创罗浮春酒，此酒香味浓厚，故曰“膏形香似脂”，色泽青白荡漾，故曰“液态色如银”。苏轼饮此酒，可以慰藉其“沧海寄余生”之愿矣，故曰“醉卧听湖浪，苍天漠视鳞”。
四、菖蒲酒
玉贵是菖蒲，州官值一壶。
低糖甜不腻，中度辣仍酥。
健骨行如走，提神敏未枯。
环游垣曲县，未免作醺夫。
注释
菖蒲酒系山西垣曲县历史名酒，以九节菖蒲、豌豆、高粱精酿而成，色泽翠绿，含糖量低，酒精度四十五度，甜而不腻，辣不刺喉，更有提神、醒目、固骨、健体之功效。此酒原为汉代至清代宫廷用酒，异常名贵，据传东汉孟陀以一壶菖蒲酒贿赂权臣张让而得凉州刺史一职。“行如走”，行者，今之走也；走者，今之跑也。
五、桑落酒
外姓出蒲州，骑驴酿者刘。
名泉桑落水，美酒晚来秋。
味比琼浆美，形同玉露稠。
醺醺三日醒，告诫数杯休。
注释
桑落酒，原产北魏蒲州（今山西永济），时蒲州多流民，有流民名叫刘白堕者善酿酒，其取桑落泉水，以高粱、豌豆、绿豆为料，于每年九、十月间酿成。此酒初名骑驴酒，刘白堕酿酒发家，遂迁居北魏都城洛阳，开设庞大酒坊，以骑驴酒名不雅而改名桑落酒。现永济仍有桑落酒，为上乘清香型白酒。
六、新丰酒
沛酿入新丰，欢欣圣上翁。
香将山果异，色与野篁同。
两碗登仙境，三杯戏后宫。
千年无断脉，恰合九州雍。
注释
新丰酒原产战国后期沛郡丰邑，刘邦灭秦除项，定都长安，以家乡丰邑为样，于关中修建新城即新丰，以赡养太上皇。刘邦并自丰邑迁酿酒师入住新丰，精酿家乡美酒，以供太上皇饮用。新丰酒呈竹叶色，故言“色与野篁同”；梁元帝有“试酌新丰酒，遥劝阳台人”之诗句，固言“登仙境”；李白尝陪唐明皇、杨贵妃于唐后宫饮新丰酒，故言“戏后宫”；西汉以降之民族大融合当有新丰酒之功，故言“恰合九州雍”。
七、杜康酒
美酒杜康村，香生大禹门。
低温存地窖，高热入蒸盆。
陈酿分层储，精勾辨级屯。
酩酊千古客，魏武最伤魂。
注释
杜康酒产于今河南洛阳南五十公里之杜康村，系浓香型白酒。杜康酒系大禹时酒师杜康首创，数千年来为文人墨客所钟爱，魏武帝曹操有名句“何以解忧，唯有杜康”。
八、竹叶青
底酒是汾浆，陈皮广木香。
驱寒西魏殿，健体北周王。
饮酒防沉醉，停杯止内伤。
人生难百岁，质量自隆唐。
注释
竹叶青酒起源于南北朝时期之西魏、北周，自盛唐始兴盛。此酒以优质汾酒为基酒，配以陈皮、广木香等多种中药材，不仅口感清醇，而且可延年益寿。
九、乳酒
马乳配葡萄，天然出美醪。
无色如静水，有味似长箫。
杜甫三杯醉，刘因两碗怊。
青城游览客，不饮意难饶。
注释
乳酒系成都青城山历史名酒，酒精度约三十度，无色，香味绵长。此酒源于原始社会后期，初以兽乳与葡萄自然发酵而成，西周时专以马乳与葡萄发酵，至今依然。唐人杜甫与元人刘因虽不善饮酒，却亦爱饮马乳酒，皆有吟咏马乳酒之名诗传世。
十、蜜酒
蜜酒出池州，青阳饮者求。
遥传川蜀地，远袭汉唐侯。
甜自蜂浆泄，香从大曲流。
行情伤我意，天价惹人愁。
注释
蜜酒系安徽池州青阳镇历史名酒，以蜂蜜、糯米精酿而成。此酒源自汉代蜀中，因价格高昂，仅豪门可以饮得。