宋·姚述尧。《行香子·茉莉花》：“天赋仙姿，玉骨冰肌。向炎威，独逞芳菲。轻盈雅淡，初出香闺。是水宫仙，月宫子， 汉宫妃。清夸苫卜，韵胜酴糜。笑江梅，雪里开迟。香风轻度，翠叶柔枝。与王郎摘，美人戴，总相宜。”
宋·杨巽斋。《茉莉》：“麝脑龙涎韵不作，熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。”
满庭芳·茉莉花
环佩青衣，盈盈素靥，临风无限清幽。出尘标格，和月最温柔。堪爱芳怀淡雅，纵离别，未肯衔愁。浸沉水，多情化作，杯底暗香流。 凝眸，犹记得，菱花镜里，绿鬓梢头。胜冰雪聪明，知己谁求？馥郁诗心长系，听古韵，一曲相酬。歌声远，余香绕枕，吹梦下扬州。
冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗开。香从清梦回时觉，花向美人头上开。
冰姿素淡广寒女，雪魄轻盈姑射仙。
翠叶光如耀,冰葩淡不妆
荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。情味于人最浓处，梦回犹觉髻边香。
露华洗出通身白，沈水熏成换骨香，近说根苗移上苑，体渐系出本南荒。
麝脑龙涎韵不作，熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。
天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。
一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉
玉骨冰肌耐暑天，移根远自过江船。山塘日日花城市，园客家家雪满田。新浴最宜纤手摘，半开偏得美人怜。银床梦醒香何处，只在钗横髻发边。
他年我若修花史,列作人间第一香。”这是宋代诗人姜夔形容茉莉花的诗句。茉莉盈白如珠,幽香袭人。诗人刘子翚形容茉莉花是"翠叶光如耀,冰葩淡不妆。"《行香子·茉莉花》 宋·姚述尧 天赋仙姿，玉骨冰肌。向炎威，独逞芳菲。轻盈雅淡，初出香闺。是水宫仙，月宫子，汉宫妃。清夸苫卜，韵胜酴糜。笑江梅，雪里开迟。香风轻度，翠叶柔枝。与王郎摘，美人戴，总相宜。”《茉莉》 宋·杨巽斋麝脑龙涎韵不作，熏风移种自南州。谁家浴罢临妆女，爱把闲花插满头。“一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉”。 唐太宗李世民有咏茉莉花的诗句：“冰姿素淡广寒女，雪魄轻盈姑射仙。”宋代许裴诗赞美茉莉花小巧且洁白如雪：“荔枝乡里玲珑雪，来助长安一夏凉。情味于人最浓处，梦回犹觉髻边香。”北宋叶廷珏在泉州任职期间写了一首《茉莉》诗：“露华洗出通身白，沈水熏成换骨香，近说根苗移上苑，体渐系出本南荒。”明末清初岭南诗人屈大均《阳江道上逢卢子归自琼州赋赠》描写了茉莉花开的繁盛景象：“天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。”清代诗人陈学洙咏《茉莉》诗：“玉骨冰肌耐暑天，移根远自过江船。山塘日日花城市，园客家家雪满田。新浴最宜纤手摘，半开偏得美人怜。银床梦醒香何处，只在钗横髻发边。”清代王士禄还把把茉莉比作冰清玉洁的美少女：“冰雪为容玉作胎，柔情合傍琐窗开。香从清梦回时觉，花向美人头上开。” 给茉莉授予人间第一香的美誉的，当属清代诗人江奎的诗：“虽无惊态惊群目，幸有清香压九秋。应是仙娥宴归去，醉来掉下玉搔天。灵种移来自越裳，何人提挈上蛮航，他年我若修花史，列作人间第一香。”