茶叶源于中国，传播于世界，为世界文明作出了重大的贡献。这是中华民族的自豪，中国茶叶历史源远流长，这与茶诗（词）的流传有很深的因缘，历代诗人以茶抒情，以茶遣兴，以茶会友，以茶联谊，创作了许多脍炙人口的茶诗（词）。
鸠坑茶
范仲淹
潇洒桐庐郡，春山半是茶。
轻雷何好事，惊起雨前芽。
和章岷从事茶歌
范仲淹
年年春自东南来，建溪先暖水微开。溪边奇茗冠天下，
武夷仙人从古栽。新雷昨夜发何处，家家嬉笑穿云去。
露芽错落一番荣，缀玉含珠散嘉树。终朝采掇未盈檐。
唯求精粹不敢贪。研膏焙乳有雅制，方中圭分园中蟾。
北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。鼎磨云外首山铜，
瓶携江上中泠水。黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起。
斗茶味兮轻醍醐，斗茶香兮薄兰芷。其间品第胡能欺。
十月视而十手指，胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻。
吁嗟天产石上英，论功不愧阶前。众人之浊我可清。
千日之醉我可醒。屈原试与招魂魄，刘伶却得闻雷霆。
卢仝敢不歌，陆羽须作经。森然万象中，焉知无茶星。
商山丈人休茹芝，首阳先生休采薇。长安酒价减百万，
成都药市无光辉。不如仙山一啜好，泠然便欲乘风飞。
君莫羡花间女郎只斗草，赢得珠玑满斗归。
说明：这是一首脍灸人口的茶诗，有人把它各卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》诗相比美。如《诗林广记》引《艺苑雌黄》云：“玉川子有《谢孟谏议惠茶歌》，范希文亦有《计茶歌》，此二篇皆佳作也，殆未可以优劣论。”
诗的后面部分讲到参加斗茶的茶都是品质极好的，这种茶有神奇的功效，它可以醒千日之醉，它比灵芝仙草还好，它比任何酒、药都要好。假使卢仝，陆羽在世，他们将会给斗茶写赞美诗和把斗茶写入《茶经》。诗中多处用典，以衬托茶味之美。
咏茶有名篇
范仲淹
潇洒相庐郡，春山半是茶。
轻雷何好事，惊起雨前芽。
送龙井与许道人
欧阳修
颖阳道士青霞谷，来似浮云去无迹。夜朝北斗太清坛。
不道姓名人不识。我有龙团古苍璧，九龙泉深一百尺。
凭君汲井试烹之，不是人间香味色。
双井茶
欧阳修
西江水清江石老，石上生茶如凤爪。穷腊不寒春气早。
双井茅生先百草。白毛囊以红碧纱，十斤茶养一两芽。
长安富贵五侯家，一啜龙须三日夸。宝云日注非不精，
争新弃旧世人情。岂知君子有常德，至室不随时变易。
君不见建溪龙凤团，不改旧时香味色。
试 茶
陆游
强饭年来幸未衰，睡魔百万要支持。
难从陆羽《毁茶论》，宁和陶潜《止酒》诗？
乳井帘泉方遍试，柘罗铜碾雅相宜。
山僧剥啄知谁报，正是松风欲动时。
八十三吟
陆游
石帆山下白头人，八十三年见草春。
自爱安闲忘寂寞，天将强健报清贫。
枯桐已爨宁求识，敝帚当捐却自珍。
桑苎家风君勿笑，他年犹得作茶神。
说明：诗人晚年安于清贫生活。因知音已绝，而生“枯桐”之叹，对自己的诗文则犹敝帚自珍。他酷爱茶，颇有陆羽遗风，并希望将来也能被人看为“茶神”。
雪后煎茶
陆游
雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。
一毫无复关心事，不枉人间住百年。
说明：作者以为“雪水”清甘，所以拿它来煎茶。诗人白居易亦曾用雪水煎茶饮：“冷咏霜毛句，闲尝雪水茶”。
次韵曹辅寄壑源试焙新茶
苏轼
仙人灵草湿行云，洗遍香肌粉末匀。
明月来投玉川子，清风吹破武林春。
要知玉雪心肠好，不是膏油首面新。
戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人。
说明：苏轼称赞壑源新茶为仙山灵草，并说这种茶好在不加膏油，因此不损茶的真味；“要知玉雪心肠好，不是膏油首面新”，诗句也非常优美，为人们所传诵。苏轼还把佳茗和佳人联在一起，写出了“从来佳茗似佳人”的佳句。集成对联。
汲江煎茶
苏轼
活水还须活火煎，自监钓石取深清。
大飘贮月归春瓮，小勺分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。
枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
说明：南宋诗人杨减斋（杨万里）对这首诗作过精辟的分析。他说：“七言八句，一篇之中句句皆奇。一句之中，字字皆奇。古今作者皆难之。”
记梦回文二首并叙
苏轼
（一）
酡颜玉碗捧纤纤，
乱点馀花唾碧衫。
歌咽水云凝静院，
梦惊松雪落空岩。
（二）
空花落尽酒倾缸，
日上山融雪涨江。
红焙浅瓯新火活，
龙团小碾斗睛窗。
说明：苏东坡可谓是一位茶迷，连梦中也在饮茶，并且醒来又立即把梦中所记残句写成诗，可称趣谈。而用回文写茶诗，也是很少见和很别致的。
游诸佛舍，一日饮酽茶七盏，戏书勤师壁
苏轼
示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
说明：这首诗作于苏轼在杭州任地方官时，他遍游佛寺，一天喝了七盏浓茶，兴致勃勃，把自己比作维摩菩萨，又比作谢康乐，并说饮了茶，药也不用吃了。
茶花二首
苏轼
（一）
黄药春芽大麦粗，
倾山倒谷采无馀。
只疑残卉阳和尽，
尚有幽花霰雪初。
耿耿清香崖菊淡，
依依秀色岭梅如。
经冬结子犹堪种，
一亩荒园试为锄。
（二）
细嚼花须味亦长，
新芽一粟叶间藏。
稍经腊雪侵肌瘦，
旋得春雷发地狂。
开落空山谁比数，
蒸烹未岁最先尝。
枝枯叶硬天真在，
踏遍牛羊未改香。
双井茶送子瞻
黄庭坚
人宜风日不到处，天土玉堂森宝书。
想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。
我家江南摘云腴，落岂霏霏雪不如。
为若唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。
说明：黄庭坚是“苏门四学士”之一，他把珍贵的“双井茶”送给老师，自有一片尊师之心。诗中对苏轼十分崇敬赞赏：“天上玉堂森宝书”，挥毫百斛泻明珠“。同时也告诉他的老师说，双井茶的品质是十分优异的：“我家江南云腴，落岂霏霏雪不如”。苏轼品尝了双井茶之后也赞不绝口，有诗相酬誉为奇茗。
谢人惠茶
黄庭坚
一规苍玉琢蜿蜓，藉有佳人锦缎鲜。
莫笑持归淮海去，为君重试大明泉。
说明：这是一种苍玉般的龙团茶，并用绵缎作衬垫，因而显得十分珍贵。作者表示要把此带归淮海去，用著名的大明泉泉水来煮吃。
龙凤茶
王禹
样标龙凤号题新，赐得还因作近臣。
烹处岂期商岭水，碾时空想建溪春。
香干九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。
爱惜不尝惟恐尽，除将供养白头亲。
北苑茶
蔡襄
北苑龙茶著，甘鲜的是珍。四方惟数此，万物更无新。
才吐微茫绿，初沾少许春。散寻萦树遍，急采上山频。
宿叶寒犹上，芳芽冷未伸。茅茨溪上焙，篮笼雨中民。
长疾勾萌拆，开齐分两匀。带烟蒸雀舌，和露叠龙鳞，
作贡胜诸道，先尝只一人。缄对瞻阙下，邮传渡江滨。
特旨留丹禁，殊恩赐近臣。啜将灵药助，用于上尊亲。
投进英华尽，初烹气味真。细番胜却麝，浅色过于药。
顾诸惭投木，宜都愧积薪。年年号供御，天产壮瓯闽。
说明：作者对“北苑茶”作了眉尽情的描述，全诗可以分为赞茶、采茶、贡茶、品茶等几方面。写得气势雄壮，算得上是“北苑龙茶”的一首赞歌。
以六一家煮双井茶
杨万里
鹰爪新茶蟹眼汤，松风鸣雷兔毫霜。
细参六一泉中味，故有焙翁句子香。
日铸建溪当退舍，落霞秋水梦还乡。
何时归上滕王阁，自看风炉自煮尝。
舟泊吴江
杨万里
江湖便是老生涯，佳处何妨且泊家。
自汲淞江桥下水，垂虹亭上试新茶。
七宝茶
梅尧巨
七物甘香杂蕊茶，浮花泛绿乱于霞。
啜之始觉君恩重，休作寻常一等夸。
茶 灶
朱熹
仙翁遗石龟，宛在水中央，
饮罢方舟去，茶烟袅细香。
李清照赵明诚饮茶趣语中的一首《鹧鸪天》
李清照
寒日萧萧上锁窗，梧桐应恨夜来霜。
酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。
秋已尽，日犹长，仲宜怀远更凄凉。
不如随分尊前醉，莫负东篱菊蕊黄。
西江月
苏轼(词)
一榻松阴路，因贪茶候闲。呼明争手摘，选叶入云还。
竹色翠连屋，林香青满山。坐看归鸟静，月出半峰间。
临江轩（试茶）
辛弃疾(词)
红袖扶，聊保膝，龙团***破春温。高标终是绝尘氛，
西厢留烛影，一水试泉痕。饮罢清风生两腋，馀香齿颊犹存。
离情凄咽更休论，银鞍和月载，金碾为谁分。
满庭芳（茶）
黄庭坚（词）
北苑春风，方圭园璧，万里名动京阙。粉身碎骨，功合上凌烟，尊久且风流战胜，降春睡，开拓愁边。纤纤捧，研膏溅乳，全缕鹧鸪斑。相如虽病渴，一觞一泳，宾有群贤，为抉起灯前醉，玉山颓。搜稿胸中万卷，还倾动三峡词源。归来晚，文君未寐，相对小窗玄。