长春菜品，是非常典型的东北菜哈。东北菜太实惠了，太多的家常菜都适合了。硬菜有红烧脊骨、锅包肉、溜肉段，猪肉炖粉条，排骨炖豆角、小鸡炖蘑菇，五彩大拉皮。。。
咱们大长春的菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖， 以满菜和鲁菜为主体，结合蒙、朝、回等各种口味融合而成。其中各类炖菜是满族人发明的。满族早年以渔猎为生，住在野外，迁徙不定，烹饪器具只有吊锅一种，自然只好炖了。
“东北熊掌，西藏松饵，南海鲍鱼外加一道佛跳墙”这一句脍炙人口的诗句一语道破了东北菜在中国菜系上的重量，虽然东北菜未进入“八大菜系”，但它就像长春人的豪迈粗犷的性格一样备受天下人的喜爱。东北菜的特点是：烹调方法长于扒、烤、烹、爆；讲究勺工，特别是大翻。
溜肉段
溜肉段，地道东北菜，饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表，最是考验手艺。溜肉段的特点是滑嫩咸香，肉要经过油炸后溜炒，所以在肉的腌制挂糊炸制上都是有讲究的，做得不好，肉就会发硬发柴咬不动。
小鸡炖蘑菇
拥有东北八大炖之首的美誉，东北餐桌上的压轴大菜小鸡炖蘑菇本期为您做法大揭秘！简单做法，一锅出！还有东北特色食材加入其中，做正宗东北菜，在家就能轻松搞定！
玉米贴饼
有颜又有味，老少皆宜。
卧鸡蛋，卧的鸡蛋清是咸的，黄是香的，两个味道融合在一起，咸香适中，咸淡正好！
煎笨鸡蛋，油黄油黄，隔着老远就能闻到鸡蛋的香味儿，这个菜是小时候最美好的记忆！
尖椒土豆片，尖椒不要太辣，土豆片薄厚适中，这是一道超级厉害的下饭菜！
土豆炖茄子，弄一碗大米饭，一拌，再来一盆蘸酱菜和鸡蛋酱，小时候，这个菜伴着我们长大！
野蘑菇炒白菜，野生的蘑菇，用刀斜着片大白菜，炒出的蘑菇白菜特别新鲜！
小鸡炖蘑菇，东北笨鸡和东北野生山蘑菇，全是十足的野味儿，小笨鸡肉质紧实，蘑菇鲜美。
排骨炖豆角，大油豆角一点都不柴，和净排炖的烂乎乎的，豆角比排骨都香！
排骨炖玉米，排骨和玉米块，每口都是香味。
鸡肉/排骨炖土豆干，东北特色土豆干，比较有嚼头，比土豆更有韧劲，口感更好！
猪肉炖粉条，东北名菜之一，不管是小时候还是长大后，这道菜都是东北人的最爱。
东北皮冻，买的猪皮精心熬制的皮冻，口感冰凉微弹，口感胜过果冻。
青椒炒肉，青椒炒的不要太老，肉也刚刚好！
地三鲜，一道淳朴又份大，经济又实惠的大菜。
（XTM）
有很多好吃的家常菜，红烧茄子，红烧肉，排骨炖海带，猪脚炖冬瓜，家常鸡蛋等等...
熏肉大饼是一款吉林省的特色传统名点，主要原料有鲜猪肉，此菜熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，色泽红;大饼色黄清香，里软外酥层次多
下面娟子就来介绍这道熏肉大饼的制作方法，喜欢的可以照这个方法做；
中筋面粉、低筋面粉、盐、油、温水、花椒粉、酱肘子肉、葱、黄瓜、甜面酱
1；中筋面粉、加盐、油、温水、揉成面团饧15分钟
2；低筋面粉加盐，花椒粉，热油浇在盐花椒粉，面粉上搅拌
3；饧好的面团，擀成长方形抹上油酥
4；一面折过来再折另一面卷起来，切成均匀的段掐住两头揉成团，擀成园饼
5；锅中刷上一层油，放入饼煎制两面金黄即可出锅，对半切开放入盘
6；酱肘子肉切片，葱切丝，黄瓜切丝
7；方入盘里，甜面酱放入上面
8；大饼多层，中间夹上肘子肉，葱丝，黄瓜丝加甜面酱特别好吃
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酱牛肉、炖排骨一类的吧