古诗词中的消暑技巧是冰块。
冰块素来是消暑神物。在制冰技术不发达的古代，古人能想到的办法就是把冬天的冰存储下来，留到酷暑难耐的夏日使用。这一做法早在周代就已经出现。《周礼》中有记载，为供周王室夏日用冰，当时成立了专门的机构“冰政”，其负责人称“凌人”。冬天，采冰人从冰封的河中取出冰块，保存到冰窖里，以备来年夏天使用。
《诗经豳风七月》中的“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”说的就是这一情形。到了唐代，人们发现硝石溶于水时会吸收大量的热，能够让水降温结冰，才掌握了夏日制冰的方法。“积素冰于幽馆，气飞结而为霜。”将冰块置于房内，任其散发出丝丝的凉气，就能达到降温祛暑的目的。不过，在很长一段时间里，冰块仅是达官贵人的专属。
古时有一种“赐冰”的仪式，皇帝将冰块赏赐给王公贵族，这被视为一种恩赐。而普通的平民百姓根本无福享用。用冰虽然是一种奢侈，但市井平民可以吃冰，享受另一种形式的“冰块自由”。在唐代，随着人工制冰方式的发明，冰块逐渐平民化。唐章怀太子墓中有一幅壁画，画中一位侍女手捧着盒子，其内盛放有小山形状的块状物，上面插有花草。
据专家考证，这是当时的冷饮，名为“苏合山”，又称“酥山”。做法很简单，凿碎冰块，将融化的酥油淋在上面，然后冷凝成山的模样。时人王泠然非常喜欢，还专门为之作赋，盛赞“虽珍膳芳鲜，而苏山奇绝”。