姓牛的名人有以下这些：
1、牛峤
字松卿（约公元890年前后在世），一字延峰，陇西人。生卒年均不详，约唐昭宗大顺初前后在世。乾符五年（公元878年）进士及第。历官拾遗，补尚书郎，后人又称“牛给事”。以词著名，词格类温庭筠。原有歌诗集三卷，现存词三十三首，（见《花间集》）诗六首。
2、牛存节（853-915年）
字赞贞，青州博昌县（今山东省寿光）人。本名礼，五代后梁太祖朱温给他改了名并取了字，是五代后梁名将。
唐乾符末年（879年），追随河阳节度使诸葛爽。后投靠后梁太祖朱温，因大破蔡州、郓州流寇深得朱温赏识，此后随朱温南征北战，大破李罕之、破魏博军、克徐州、救邢州、独破郓城、死保泽州等，为后梁立下汗马功劳。
3、牛金（生卒年不详）
初为曹仁部曲将，周瑜军数万人来攻，前锋数千人始至，曹仁登城望，乃募得三百人，遣牛金迎战。但对方兵力较多，牛金遂被围困。曹仁亲自杀入阵中救出牛金。
司马懿使牛金轻骑饵诱蜀军，刚交战诸葛亮就退兵，追至祁山。蜀将马岱入寇，司马懿遣将军牛金击退，斩千余级。公孙渊反，司马懿帅牛金、胡遵等步骑四万发自洛阳，后平定辽东。牛金官至后将军。
4、牛僧孺（779年－848年）
字思黯，安定鹑觚人，唐朝宰相，牛李党争中牛党领袖。
牛僧孺是进士出身。元和四年（公元809年）以贤良方正对策，与李宗闵等***同抨击时政，为宰相李吉甫排斥而久不任用。穆宗时，累官至户部侍郎、同平章事。敬宗时出任武昌军节度使。大和四年（公元830年）任兵部尚书、同平章事，成为牛（僧孺）、李（德裕）之争中牛派首领人物。
5、牛得草（1933年-1998年5月30日）
男，汉族，著名豫剧丑角大师，国家一级演员。河南省开封市人。原名牛俊国，牛得草是艺名。与陈素真、常香玉和唐喜成等大师一样，牛得草在全国范围内受到豫剧爱好者的喜爱。他技艺精湛，擅长丑角，唱腔诙谐幽默，自成流派。代表作品有《卷席筒》《唐知县审诰命》等。
6、艾萨克·牛顿（1643年1月4日—1727年3月31日）爵士
英国皇家学会会长，英国著名的物理学家，百科全书式的“全才”，著有《自然哲学的数学原理》、《光学》。他在1687年发表的论文《自然定律》里，对万有引力和三大运动定律进行了描述。
这些描述奠定了此后三个世纪里物理世界的科学观点，并成为了现代工程学的基础。他通过论证开普勒行星运动定律与他的引力理论间的一致性，展示了地面物体与天体的运动都遵循着相同的自然定律；为太阳中心说提供了强有力的理论支持，并推动了科学革命。