“泉眼无声惜细流，树荫照水爱晴柔。 小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”入夏，人乏蝉鸣，亭亭荷花玉立，散发沁人清香。周敦颐《爱莲说》中讲，“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，可见，莲花在古人眼中是如此的清新脱俗。
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先来看看中国古人对荷花有多钟情？
屈子在《离骚》中说“制芰荷以为衣兮，集芙蓉以为裳”，意思是我用荷叶作上衣，用荷花作衣裳。老子过函谷关时曾告诉尹喜：“天涯之洲，真人游时，各坐莲花之上”。品格高尚的凡人用荷花做衣裳，高洁神圣的仙人用荷花做交通工具。
文献与考古表明，荷花是原产于中国的古老花卉。中国古老的神话传说在描写仙境时，也总会有莲花相伴随，比如民间称哪吒为莲花童子。
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“一笑偶下谪，脱却芙蓉冠。”这芙蓉冠是道家最高等级的冠帽，道家宗师所戴的芙蓉冠所指的芙蓉，便是莲花了，据说，非高功法师上坛不可戴此冠。芙蓉冠在唐时已流行，宋沿袭其制，以金玉来制，以珠宝来饰。史载元世祖忽必烈召见第36代天师张宗演，赐玉芙蓉冠。芙蓉冠外形乃是一朵盛开的莲花，又名莲花冠。
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荷花可谓一身都是宝啊！
莲是莲科莲属多年生水生草本植物。《中国植物志》记载有：根状茎（藕）作蔬菜或提制淀粉（藕粉）；叶、叶柄、花托、花、雄蕊、果实、种子及根状茎均作药用；荷叶及叶柄煎水喝可清暑热，叶为茶的代用品，还可以作包装材料。
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没错，荷花一身都是宝，莲蓬，莲藕，荷叶，藕带，满足着每一个吃货的味蕾。按照时令的顺序，取而食之，便可度过一个有滋有味的夏天。荷叶是最容易获得食材，可以与鱼肉搭配，清香解腻，亦可与粳米绿豆煲粥，解暑清凉。
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藕带是荷花幼嫩的茎梢，每年只有在5月左右才能采到，鄂皖两地人民最喜食用，做法以清炒和酸辣最为经典，爽脆可口，百食不厌。藕带继续发育膨大，就变成了莲藕（所以藕是荷花的茎，因为长得像根，所以叫根状茎），口感和味道虽略有改变，但是做法与藕带类似。除此之外，莲藕可以与排骨一同入砂锅煨煮，便可幻化出传说中的莲藕排骨汤了。
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莲子更是家喻户晓，它是荷花的种子，刚成熟的莲子脆嫩鲜甜，鲜食炒熟均是上好美味。
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荷花的一些雅号
不过以上《中国植物志》对莲简短精炼的描述，的确无法表达出中国人在荷花身上所寄托的种种情感了。来看看古人赋予荷花的这些雅号：芙蕖（出自《尔雅》）、芙蓉（出自《古今注》）、菡萏（出自《诗经》）等。
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李白钟情莲花，自号青莲居士，“镜湖三百里，菡萏发荷花”“若耶溪边采莲女，笑隔荷花***人语。”诗仙为莲花写下过无数传唱千古的诗句。《太平广记》中讲了莲花修成精的故事：尝敝舟于昭潭，夜仅三更，不寐，忽见潭上有三大芙蕖，红芳颇异。有三美女各据其上，俱衣白，光洁如雪，莹若神仙。***语曰：“今夕阔水波澄，高天月皎，怡情赏景，堪话幽玄。”
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每每经过夏日雷雨的洗礼，这一高大的挺水植物便成为池塘中最美的风景。荷花如此“有故事”，这个夏季带着这些美好情怀去欣赏吧！
编辑：姚迪
（作者：孙海，植物科普作者、喵喵植物控作者，原创作品）