要说敦煌晚上最热闹的地方，当属沙州夜市了，沙州夜市是敦煌旅游精品线路上的一个重要旅游景点。位于敦煌市阳关东路，是敦煌市zui大的夜市。这里以其鲜明的地方特色和浓郁的民俗风情，被誉为敦煌“夜景图”和“风情画”。随着沙州市场夜市服务设施不断完美，服务项目的丰富多彩，敦煌沙州夜市越来越受到中外游客的青睐。尤其是近年来敦煌风情城的建成，沙州夜市和风情城连成一片，游客可以从四面八方进入沙州夜市观光游览。
沙洲夜市划分为风味小吃、工艺品、“三泡台”茶座及农副、土特产品五大经营区域。在“三泡台”茶座区，可以悠闲自得地品茶休息；风味小吃区有臊子面、浆水面、馅儿饼、羊肉串等各色小吃，令人垂涎；农副土特产区有”李广杏、鸣山大枣、紫胭桃、香水梨、白葡萄、黄河蜜瓜等，更使人满口生津。最引人注目的是市场门口的100多个工艺品摊位，沿街一字排开，敦煌特有的水晶石眼镜、水晶石首饰、玉石白驼、敦煌丝毯、塑像、壁画复制品及夜光杯、旅游书籍等琳琅满目。
夜幕降临，这里华灯齐放，繁华热闹，来自天南海北的游客汇聚在灯光迷离的夜市上 ，更多的游客喜欢品味一番敦煌特有的饮食文化，来到沙州夜市
的名优小吃广场，敦煌驴肉黄面是一定要尝尝的，敦煌酿皮、敦煌拉面、敦煌臊子面是不错的传统面食，而敦煌羊杂、烤羊排、烤鱼、羊肉串则是敦煌夜市上主推的风味小吃。来一盘瓜子，再来几瓶啤酒，坐在沙州夜市的小吃广场上，听着夜市流浪歌手为你高歌一曲《欢迎您再来敦煌》，你的心情一定会微醉而兴奋，沉醉在小城迷人的夜市当中。