大运河之美可以用以下形容词来形容：
1. 壮丽：大运河两岸的景色壮观，让人感受到其宏伟和壮丽。
2. 古韵：大运河有着深厚的历史文化底蕴，沿岸的古迹和历史建筑让人感受到其古韵。
3. 活力：大运河是重要的水上交通要道，船只穿梭，充满活力和生命力。
4. 宁静：大运河两岸的风光秀美，可以让人感受到宁静和舒适。
5. 自然：大运河沿岸有着优美的自然景观，让人感受到自然之美。
6. 风情：大运河沿岸有着不同的地域文化和风情，让人可以领略不同的风情和韵味。
7. 神秘：大运河有着许多传说和故事，让人感受到其神秘和魅力。
总之，大运河之美不仅在于其壮观的景色和深厚的历史文化底蕴，更在于其活力和生命力，让人可以感受到自然、古韵、宁静、风情和神秘等多种元素。