昨夜，大风，大雨，中间还夹着雷声，感觉不是春天的样子。今早起来，有了冬天的感觉，这可能就是所谓的倒春寒吧。
早上去农贸市场买菜，最多的数一盆盆白白嫩嫩的竹笋了。古人云“不时，不食。”春天的当家菜似乎就是以它为代表的，其次还有蕨台，椿芽，韮菜，白是白，红是红，绿是绿，不但各自颜色分明无比，其味更是特点鲜明，尤其是椿芽与韮菜，味儿浓郁之极。
春天里，竹笋新鲜娇嫩，可谓之山珍，如果不美美地食几顿竹笋那就不算是过了一个真正的春天。苏轼《初到黄洲》咏“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”并将其颇为欣赏的竹笋和猪肉炖在一起，还随口吟咏：“无竹令人俗，无肉使人瘦，不俗又不瘦，竹笋焖猪肉。”可见，竹笋的最佳搭档是猪肉，并且最好是五花肉，竹笋清淡，与五花肉的油脂相吸相融，那叫一个鲜、香、嫩！
我今天做的是竹笋焖鸡，先将土公鸡剁块，加油（清油猪油各一半）翻炒至水汽干，加姜片、草果、白扣等大料，再加料酒老抽生抽，然后加竹笋翻炒上色，再加适量开水小火慢了焖至鸡肉熟，为使色泽清新诱人，又加了青笋。味道真不错！