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我爱家乡的猪血丸子作文600字

猪血丸子是我们湖南的风味小吃!没逢过年时都能吃上!

猪血丸子味儿好,长相很怪,外面黑糊糊的,像是一团占了锅底下黑色的丸子,而里面呢,有红又嫩又有一点黄。一块块猪血丸子伴着黄色的油果,绿色的香菜和和葱,蒜苗。白嫩嫩的大蒜,黄里带白的鸡蛋,红通通的辣椒,真是令人口水直流,食欲大振。

猪血丸子还有一段有特殊的来历:传说宋朝年间,在如今邵阳这块土地上住着一对孤儿寡母,孩子他爹早年因病逝世了,这位母亲含辛茹苦地抚养着自己的儿子。母亲为了让儿子拥有一个强健的体魄,便把儿子送到云山庙里面与和尚一起习武。习武很辛苦,可是跟和尚住在一起又只能吃素。母亲眼看着儿子一天天瘦下去,很心疼。有心做一点荤菜去改善一下儿子的生活,又怕和尚不准。有一天,她急中生智想到把猪血加在水豆腐里面,再把豆腐捏成球状,薰干后成黑糊糊的东西。母亲把这黑糊糊的东西拿到庙里面送给和尚和儿子吃。当庙里的方丈问这黑糊糊的东西是什么做的?母亲回答道是,是用水豆腐薰干而成的。方丈也没有*异议了。和尚和母亲的儿子吃了这种黑糊糊的东西做的菜,感觉很好吃,每顿都能多吃几碗饭。这样练起武来,更加有劲了。于是,母亲就定时送这种黑糊糊的东西到庙里面给他们做菜吃。后来母亲的儿子习武下山后,去参加了朝庭的武艺招考,一举夺得武状元。这时,这位善良的母亲才告诉大家,她那种黑糊糊的东西不仅仅是用水豆腐做的,里面还加有猪血的。但是,也没有人去责怪这位善良的母亲了。事情传开后,邵阳人各家各户做这种黑糊糊的东西了,并给它取个名字叫“血粑”,就这样一碗传统的猪血丸子就一代一代的传下来。

猪血丸子做法很简单:先将猪血丸子切成片(很硬的也可以在水中煮四五分钟)再切片,辣椒和蒜苗洗净,蒜苗切段,辣椒切碎,锅里放少许油,小火将丸子煎出油脂,转大火翻炒,翻炒至丸子变色,再倒入一勺豆鼓辣酱,炒匀倒入蒜苗辣椒,将辣椒和丸子炒均匀,就可以出锅了。。猪血丸子除了可以爆炒之外,还可以煮、蒸、炒喜欢吃哪一种口味的可以用不同的炒法。

猪血丸子吃起来有一点油油的,辣辣的,有很重的猪血味,我吃猪血有一种习惯,喜欢把一大片猪血放进口中,慢慢的嚼着,品尝着里面的豆腐和猪血。

现在说起猪血丸子,我还真想吃呢!那香香的,辣辣的味道让我留连忘返,我得赶紧叫外婆奶奶给我做点,过年我要回家吃!同学们有时间一定要来我老家,尝尝我家乡的特产!