河南人说豆芽什么意思啊

意思是万事如意，平安幸福。豆芽在民间还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。而且在明朝也有关于它的诗句：有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥……，豆芽随处可取，是我们平时生活中非常常见的一种蔬菜，味道鲜美寓意如意。