燕京纳豆的燕京纳豆

燕京纳豆是以大豆为原料，经纳豆孢杆菌发酵的大豆深加工制品。比直接煮熟的大豆中蛋白质、纤维、钙、铁等的含量更高，由275个氨基酸氨基组成，是一种丝氨酸蛋白酶。通过人体实验发现纳豆激酶能使纤维蛋白溶酶原、尿激酶原激活成纤维蛋白溶酶和尿激酶，从而达到溶解血栓软化血管功能。