水蛭捕捉方法：水扰动刺激法。
利用“蚂蟥听水响”的特性，采用搅动水体引诱水蛭向水波中心聚集捕捉水蛭，是最有效、容易操作、效果明显、普遍使用的方法。
在气温、天气、时间适宜的情况下，使用竹条或木棒搅动水体，水蛭受到水波的刺激后，便会迅速游向水波中心(搅动点)，使用网兜（捞檄）将游动在水中的水蛭捞起，不断反复操作，可将2~3米水体范围内的水蛭捕捉到。
当一个水波点的水蛭减少到不宜于浪费时间再继续时，移到另外一个点，用同样的操作方法，捕捉新点的水蛭，直至把整个区域的水蛭基本捕完为止。在这样环境下的水蛭，隔5~7天再返回捕捉。
如果为节省时间，可结合投放水蛭喜欢采食的饵料，如灌装有少量血液或经过血液浸泡过的十二指肠，让水蛭在采食时集中收集。此法属于搅动水体引诱水蛭聚集范畴，有别于鱼类食物诱捕。此法在气温低于18℃时，效果不理想，不适合于水蛭冬眠期间使用。
分布情况：
中国大部地区的湖泊、池塘以及水田中均有生产。主产于山东微山、东平、南阳湖等湖中，以微山湖产量最大，除供应本省外，并销售东北、河北、山西各地。
江苏苏州市郊、吴县等地所产亦外销一部分。此外浙江、安徽、湖南、湖北、四川、陕西、河北、辽宁、吉林、黑龙江等处亦产，均自产自销。
生活在稻田、沟渠、浅水污秽坑塘等处，嗜吸人畜血液，行动非常敏捷，会波浪式游动，也能作尺蠖式移行。每到春暖即行活跃，6～10月均为其产卵期，到冬季往往蛰伏在近岸湿泥中，不食不动，生存能力强。