苏轼诗句“椰树之上采琼浆”指的是海南清补凉。
62岁的苏轼被贬到当时的荒凉之地海南岛儋州，在他心情最为低落之时，品尝到一种解暑佳肴海南清补凉，便当场作诗称赞“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。
海南清补凉是当地非常受欢迎的一道甜品，大街小巷随处都有清补凉的身影。这道美食以椰子肉、椰子汁或者椰奶为主料，配料则丰富多样，包括冰块、芸豆、绿豆、菠萝丁、西瓜丁、红枣、薏米、冬瓜薏、芋头、通心粉、汤圆、鹌鹑蛋等等，清淡甘甜的口味使其成为夏日消暑的绝佳选择，吃起来甜而不腻，被誉为“舌尖上的清凉”。
关于椰子的诗句：
1、石榴天上叶，椰子日南枝。——《岐王山亭》唐·张谔
2、椰子味从今日近，鹧鸪声向旧山闻。——《送莫仲节状元归省》唐·柳珪
3、椰子微躯有百穷，平生风际转枯蓬。——《居室甚隘而藏书颇富率终日不出户》宋·陆游
4、身如椰子腹瓠壼，三亩荒园常荷锄。——《扪腹》宋·陆游
5、记书身大似椰子，忍事瘿生如瓠壼。——《小病两日而愈》宋·陆游
6、歌声远，椰子酒倾鹦鹉盏。——《南乡子》唐·李珣
7、静看芭蕉身不实，健忘椰子腹无书。——《示同志》宋·刘克庄
8、短窗箬叶蓬，浊酒椰子尊。——《答及甫和》宋·洪咨夔
9、身如椰子胆如天，喝道来参栗棘禅。——《示化士》宋·释慧远
10、椰子味从今日近， 鹧鸪声向旧山闻。——《送莫仲节状元归省》唐·柳珪