唐代杜甫《百忧集》：庭前八月梨枣熟，一日能上树千回。
唐代白居易《杏园中枣树》：寄言游春客，乞君一回视，君爱绕拮柔，从君怜柳杞；君术悦月艳，不敢争桃李；君若作大车，轮轴材须一些。
宋代王安石：在实为美果，论材又良木。
明揭轨《枣亭春晚》：“昨日花始开，今日花已满，倚树听嘤嘤，折花歌纂纂，美人浩无期，青春忽已晚；写尽锦笺长，烧残红烛短；日夕望江南，彩云天际处”。
宋代诗人梅晓臣在《豪州李蜜学寄御枣一箧》：“沛谯有巨枣，味甜蜜柑差。其赤如君心，其大如王瓜。尝供趋门，岂及贫儒家。今见待士意，不异卢仝茶。食之天厌 ，咏德曾未涯”
宋朝郭祥正的《咏枣》：“黑腰虚羡尔，红皱岂为然”；范成大诗“紫烂山梨红皱枣”；可那是晒过的干枣。也有人把鲜枣比拟作“红玉”，如王安石《赋枣》诗“风苞堕朱缯，日颗皱红玉”；黄庭坚诗句“日颗曝干红玉软”。
白居易所作《杏园中枣树》一诗颇有趣，开篇先贬：“人言白果中，唯枣凡且鄙。皮皴似鬼手，夜小如鼠耳。胡为不自知，生花此园里。岂宜遇攀玩，幸免遭伤毁。二月曲江头，杂英红旖旎。枣亦在其间，如嫫对西子。”结语再褒：“君爱绕指柔，从君怜柳杞。君求悦目艳，不敢争桃李。君若作大车，轮轴材须此。”宋代文人王安石也作《赋枣》诗盛赞：“种桃昔所传，种枣予所欲。在实为美果，论材又良木。”清代诗人张镠作《富平枣》诗赞曰:“何须珍异物，爱此一林丹。雾暗青虬隐，秋花亦玉寒。吹豳常应候，则壤不名酸。寄语安期叟，如瓜讵可餐。”山东省发改委副主任王树理也在 《咏枣诗》中极尽称颂：“虬龙爪兮钢铁干，耐碱耐贫复耐旱。春献绿阴秋吐珠，多像鲁北庄稼汉。”
清代诗人潘内召还特作《咏枣花》诗盛赞枣花之美：“忽忆故乡树，枣花色正新。枝迎馌饷妇，香惹卖浆人。纂纂飞轻雪，离离缀素珍。祗今秋渐好，频扑任西邻。”清代庆云名士张咸五所作《晚行》一诗，描绘得颇有意境：“林枣离离豆缀花，绿槐村外夕阳斜。”
宋．欧阳修《送襄陵令李君》
绿发襄陵新长官，面颜虽老渥如丹。
折腰聊为五斗屈，把酒犹能一笑欢。
红枣林繁欣岁熟，紫檀皮软御春寒。
民淳政简居多乐，无苦思归欲挂冠。
宋．王安石《赋枣》
种桃昔所传，种枣予所欲。
在实为美果，论材又良木。
余甘入邻家，尚得馋妇逐。
况余秋盘中，快噉取餍足。
风包堕朱缯，日颗皱红玉。
贽享古已然，豳诗自宜录。
沔怀青齐间，万树荫平陆。
谁云食之昏，匿知乃成俗。
广庭觞圣寿，以此参肴蔌