王安石赞美梅花的诗句有《梅花》、《红梅》、《咏梅》。具体诗句如下：
一、墙角数枝梅，凌寒独自开。——王安石《梅花》
赏析：写墙角梅花不惧严寒，傲然独放，“墙角数枝梅”，“墙角”不引人注目，不易为人所知，更未被人赏识，却又毫不在乎。体现出诗人所处环境恶劣，却依旧坚持自己的主张的态度。
“凌寒独自开”，这里写梅花没写它的姿态，而只写它“独自开”，突出梅花不畏寒，不从众，虽在无人偏僻的地方，仍然凌寒而开，写的是梅花的品质，又像写人品。“独自”，语意刚强，无惧旁人的眼光，在恶劣的环境中，依旧屹立不倒。体现出诗人坚持自我的信念。
二、北人初未识，浑作杏花看。——王安石《红梅》
赏析：北宋时期，都城汴梁一开始是没有红梅花的，后来渐渐有人种植，士大夫们才开始欣赏红梅之美。王安石通过“北人”认不出“红梅”的真身，体现红梅的珍贵，体现红梅那种难得的气质。如此一来，就可以与前两句“多应不耐寒”联系起来，彰显红梅的独特之处。
只有10个字，北人和杏花却都成了“红梅”的衬托。换句话说，北人和杏花都是背景板，都是绿叶，全是为了衬托红梅的魅力。如此一来，红梅的形象就脱颖而出了。
三、颇怪梅花不肯开，岂知有意待春来。——王安石《咏梅》
赏析：诗人志向远大，立志改革，却不被世人理解，在《咏梅》一诗中含蓄地抒发了自己的慨叹。诗句欲扬先抑，先写人们责怪梅花为什么迟迟不肯开放，接下来回答人们的疑问，说梅花迟开是为了迎接春天的到来。用拟人手法，突出了梅花不争名利，冒雪迎春的品格。