曹操最想得到的人是刘备和孙权，尽管很欣赏关羽、赵云等人，但不在一个层次上。
曹操唯才是举，世人皆知，有诗为证：
青青子衿，悠悠我心。但为君故，沉吟至今。
山不厌高，海不厌深。周公吐哺，天下归心。
这是曹操《短歌行》中的诗句，其求贤若渴，想把天下英才全部收入囊中的志向，一览无余。
曹操煮酒论英雄，对刘备说：“今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。”
其意是说，袁绍袁本初等人数不着，能够称得上英雄的就只有曹刘。
曹操是真心想刘备归附，但刘备自恃英雄，根本就不想替曹操打工。
曹操还说，“生子当似孙仲谋”。
《三国志·吴书·吴主传》裴松之注解：
《吴历》曰:''……权行五六里，回还作鼓吹。公见舟船器仗军伍整肃，谓然叹曰:'生子当如孙仲谋!若刘景升儿子，豚犬耳!' ''
建安十八年（213年），曹操率军进攻濡须口，与孙权相持一月有余，孙权用水军包围了曹军，抓获三千余人，淹死曹军几千人。
之后，孙权几次挑战，曹操坚守不出。孙权亲自驾船从濡须口进入曹营，诸将要进攻，曹操说：“这是孙权要来参观我的军队”。于是下令，弩剑不得妄发。
孙权走了五六里，演奏着欢快的乐曲就回去了。
曹操远远看到孙吴舟船严明整肃，不禁脱口叹道：
''生子当如孙仲谋，刘景升儿子若豚犬耳!''。
孙权回去之后，给曹操写了一封信，说：“春水方生，公宜速去。”又附了一张小纸条，写道：“足下不死，孤不得安。”
曹操对众人说：“孙权没有欺骗我哦。”于是撤军回去了。
曹操可是孙权父辈级别的人，孙权如此拿老曹开涮，可见其豪爽、幽默的性格。尽管二人年龄相差较大，却是英雄惺惺相惜。
在豹眼看来，曹操真正做梦都想得到的人，只有孙权、刘备。
豹眼自然是事后诸葛，但曹操对刘备、孙权的赏识，却绝非在三国鼎立之后。
曹操真正称得上是，珍惜人才，慧眼识珠。
02
关羽、张飞、赵云等都是曹操希望得到的人才，但不在做梦想得到的层次上。
曹操赠金赠银，送宝马送美人，无非就是想把关羽留住，这是曹操爱惜人才的体现。
但毕竟二哥不是大哥，关羽说啥也比不了刘备，这不是一个层次的问题。
别的就不说了，就以题主所指定的范畴，在五虎上将中，还是没人比得了关公关云长。
赵云赵子龙忠义双全、智勇兼备，不能说就比关羽、张飞差，但也不会超出他们许多。赵云能够与关张二人相提并论，也就差不多了，也就不存在曹操做梦都想得到的问题。
罗贯中安排赵云杀了个七进七出，他自己都觉得说不过去，就吩咐曹操下令，要活捉赵云，不许伤害他。
由于曹操的命令，赵云才得以七进七出，毫发无损。否则，赵云与阿斗早就成了一堆肉泥。
长坂坡之战，刘备、张飞等人能够活着出来，赵云拖儿带女逃出来已经很可以了，没必要苛求他再去杀个七进七出。
赵云勇猛无比，是曹操渴望得到的人才，但还到不了梦寐以求的程度。
在五虎将中，除了关羽，也就是赵云了，这的确是曹操看重的。至于马超和黄忠，曹操没那么大的兴趣。
马超跟随其父马腾归附了曹操，曹操也很重视，但总体来说，还没有像对待关羽那样对待他。否则，他也不会不要父亲兄弟而反叛曹操。
至于黄忠的确是个老模范，不管演义所言是真是假，关羽瞧不起这个老兵卒，也是有道理的。
黄忠定军山斩杀夏侯渊，那是个特别情况，要单打独斗，他未必胜得了夏侯渊。这样的人才，在曹操阵营比比皆是。曹操不放弃任何一个人才，但不会对啥人都是梦寐以求。
至于张飞，陈寿老先生的观点，认为他就是一个上瞟眼，眼中只有领导而没有下级，曹操未必很欣赏。
因此，赵云是曹操欣赏的人才，但其欣赏的程度绝不会超过关羽，到不了做梦也想的地步。真实的史实，恐怕赵云远没有演义说得那么神奇。