诗人说：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红”。
寒风凛冽的冬夜里，忽然有客人来访，我连忙以茶代酒来招待对方。炉子烧得正旺，里面的炭火炽红，壶里的水也沸腾了起来。
这里的“竹炉”，指的是用来盛放炭火的小钵，简单来说就是一种小型的火炉，外层有竹篾编织的装饰，十分雅致，深受“茶痴”们的喜爱。
提到“煮雪烹茶”，就需要说到北宋一个叫陶谷的人，据说，有一天突降大雪，陶谷别出心裁，取雪水来烹茶，烹煮出来的茶水，味道格外清新香甜。因此有很多人都认为他是“煮雪烹茶”的首创。
其实早在唐代，白居易就写下了“冷咏霜毛句，闲尝雪水茶”的诗句，称赞过“雪水茶”了。这也说明用雪煮茶早就有了，只不过是到了宋代才流行起来。
《红楼梦》里也提到过“雪水茶”，贾宝玉到栊翠庵，喝了妙玉的茶后连连称赞。妙玉解释说：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪。”