泡菜是一种传统的腌制食品，因其独特的口感和营养价值备受喜爱，同时也出现在了不少文学作品中。以下是几首与泡菜相关的诗句：
1. 《泡菜赞》（王之涣）：“白菜生汉北，谁家熟泡醢？妇姑相呼厨下，畅所欲言说颠倒。 / 良人为我妻，比邻无一壶。陈年老酸儿，今日更无香味浓。”这首诗歌颂了泡菜的美味，并流露了作者对家庭幸福生活的向往。
2. 《泡菜》（李铁夫）：“泡菜何处是故乡？夏秋堆满冬日乡。吃时豆腐鱼肉伴，闻处花生枣子香。 / 九州浮生何足问？小事将来都有方。唯愿诗思常如此，挥毫抒怀好乐章。”这首诗写出了泡菜所能带给人们家乡的回忆和美好的感受。
3. 《泡菜》（石鼓文）：“用泡菜照人生，干湿交替无常情。春晖暖旭去冬寒，谁会拘泥一时情。”这首诗借泡菜的变化寄托了人生中的起伏和变化，并表达了不要被眼前的困难所束缚，要拥抱变化，积极进取的态度。