文/郑艺?
写下这几个字，我不禁哑然失笑了－－建盏和拌面，这可是哪都不挨着的哪的两样东西啊。
? 可是，当那天早晨，穿衣讲究、香气隐约的帅气型男同事张宝成手捧一只硕大的建盏，迈着大步豪气干云的走进办公室时，还没吃早餐的我，脑海里突然就冒出了"用建盏拌面"这五个字。其实，细想想，也不是不挨着，不但不是，而且还关系密切。
有人说，读懂了唐三彩，就读懂了大唐的太平盛世；读懂了明家具，就读懂了明朝的清廉简刻。那么，我这个福建闽北人能不能说，读懂了黑瓷建盏，就读懂了南北宋的风雅气韵呢？
建盏是与茶相伴而生的，说到建盏，就必须说到"斗茶"。古人向来有斗物的癖好，像什么斗鸡啊、斗蟋蟀啊的，都由来已久。宋时无论是皇家，还是士大夫，亦或平民百姓都爱斗茶，而福建建安，是宋代首开斗茶风范的地域，因为这里盛产极品茶叶－－"建茶"。当时的茶叶不像现在这样的冲泡，而是以煮为主，斗茶斗的是打茶沫打出来的泡沫色泽，茶色以白为上佳，而建窑黑瓷茶盏与白色的茶沫黑白对比，最为分明，于是建盏一跃成为最贵重的茶盏，成为了皇家御用贡品，著名的古代文艺男青年宋徽宗赵佶曾说过："盏以青为贵，兔毫为上"。每到斗茶季节，文人雅士汇聚一起"斗茶斗诗"，斗茶也成了一项闲雅赛事，宋代流传下来的诗句中也有一些称颂建盏的，比如"建安瓷盏鹧鸪斑"、"兔毫紫瓯新"、"松风鸣雷兔毫霜"、"忽惊午盏兔毫斑""鹧鸪斑中吸春露"、"鹧鸪碗面云萦字，兔毫瓯心雪作泓"等。随着茶道的东渡日本，建盏也成为日本收藏界的上品，日本收藏的十大中国国宝中，排名第二的便是南宋建盏"曜变天目茶碗"，据说盏内光泽如同浩瀚星空，精美绝伦。
与汝窑、定窑等其他几个著名窑口不同，建阳窑口兴于宋代，但之后便没落了，窑口停制建盏长达七八百年。近年来，由于武夷岩茶的走俏，市面上收藏建盏的越来越多，一些建阳人重开窑口，再度开始烧制黑瓷茶盏。不过，现在大多采用电力烧制，批量生产的也以模具为主，盏坯受热均匀，曜变花纹不再独特，盏型也显得十分呆板。
再来说拌面。可能很多人以为北方人爱吃面食会做面，像北京的炸酱面、打卤面等等，南方人更多的是吃米粉、米线等，其实不然。我听人说过，判断一个福建人是否正宗的重要依据就是爱不爱吃拌面。的确，拌面是福建人最主要的早餐之一，福建人生活中还真离不开拌面，八闽大地上哪都能看到各种的拌面店，你看哈，福州有尚干拌面，配上扁食，那真是个鸳鸯配，早上在街边吃上两碗，一抹嘴就可以上班去了；三明有沙县扁肉拌面，俗称情侣套餐，沙县人靠这样简单的小吃，竟然走遍全国，有人在西藏的布达拉宫边上也看到过沙县的这个套餐；龙岩有加清氽腰片的客家拌面，漳州有老字号的阿肥发拌面，宁德有加猪油小肠汤的福安拌面，泉州有拉面系、油面和细面三种，莆田的拌面料足汁浓，还有我的家乡南平，南平的拌面用的是卤肉酱，还可以自加酸萝卜和糟菜、辣椒酱，再配上紫菜虾皮汤，特别好吃。这样的小吃，可以只要一个小小的铺面，甚至只要一个担子，随便在街边支起几张小桌子摆上几个小凳子，就行了，简简单单，很是便宜，却让人吃的有滋有味。
? 说到这里，你是不是也发现了，不论建盏有着怎样的供御使用的尊贵和出口各国的荣耀，它却始终有着那样一个简单朴实的外表，和那样一个纹样无偶、举世无双的精彩，一如拌面一样，简单的食材、廉价的配料，却让你一个上午都精力充沛，让你的一天都过得如早餐般滋味无穷。
生活本就应该像用建盏吃拌面一样，在为生计奔波、填饱肚子的时候，也在内心为自己留出一个精致灵动、风花雪月的角落，让单调的色彩变得丰富些，这看似简单，要拿捏好尺度，却也不易啊。
? 2015.4.23