? “桂子院中落天香云外飘”,暮秋时节,这几天清晨或傍晚只要经过路边、小区、公园,便会飘来阵阵的桂花香,这座城市已被丝丝的桂花清香弥漫着。
? 记忆中的桂花是母亲撒在汤圆上的“佐料”,如今一闻到桂花香气便会想起桂花汤圆。
? 桂花汤圆是温州的一样点心,小时候的那个年代,平时是很少能吃到的,只有在“冬至”这天或亲戚、邻居有人结婚那天才能吃上一回。
? 桂花汤圆用料考究,制作精细,取上等的糯米粉,用温水和好米粉截成一个一个的小段,然后拿起一小段放在手心里搓成一条长长的小拇指粗细的圆条,再用手轻轻地摘下指甲大小的颗粒放在湿毛巾上,等整块毛巾都摘满了,再将颗粒用手心搓成一颗颗如珍珠大小般的 汤圆放在细筛箩内。等锅里的水一开便将一颗颗汤圆放入锅中,用汤勺轻轻一搅,不一会儿,汤圆便争先恐后地浮上来,将汤圆连汤倒入备好白糖和桂花的碗中, 一颗颗如珍珠大小般的 汤圆 上便立刻粘一朵朵金色的 桂花 ,一缕缕的热气冒上来,带出了 桂花 的甜香与 汤圆 的粉香纠缠着,叫人垂涎。
? 小时候,寒假开始没几天,母亲就会把我送到乡下外婆家。冬天的村里,地里没什么农活,每年冬至前一周,小舅妈便会选用上等的糯米,经一天的淘洗、浸泡。傍晚,便和舅舅在堂屋里架起磨盘,舅舅在前面推磨,舅妈在一旁加米,借着昏暗的灯光,看见白白的糯米在磨盘里被舅舅推着,流出黏黏的糯米浆,舅舅长长的身影映在地上、墙壁上,随着磨盘一伸一缩,磨盘发出“吱吱呀呀呀”的声响,一直响到午夜。村子的角落里有株不招眼的桂花树,不知什么时候,小舅妈便会把满树金黄色的桂花打下来用瓶子装着,于是,第二天早上一醒来便会有一碗香甜的,冒着热气的桂花汤圆等着我去品尝。舅妈将剩下的浆粉装入细布袋,吊干水分,放在竹筛上划成若干块晾干,等到我回家那天,必会用白色的布袋装上,带上一瓶桂花,让我捎回家来,于是,整个冬天我都能吃上香甜的桂花汤圆。
? 温州人结婚有个习俗,结婚那天男方、女方家都要用汤圆招待客人和街坊邻居。小时候偶尔也看到邻居家摆开“阵势”制作汤圆,不到一会儿就能分享到邻居送来的两碗桂花汤圆,那是一件非常开心的事情。
? 到我结婚的时候,已用上了速冻汤圆,超市随时都可以采购,但母亲还是打算自己制作。那年秋天,母亲早早地就叫舅妈准备了桂花,晒好了糯米粉,等到我结婚前一天,便召集了二舅妈、三舅妈、小舅妈摆开“阵势”制作汤圆,二舅妈和粉,三舅妈摘米粉团,小舅妈搓汤圆,舅妈们围着好几个 细筛箩忙活着,母亲在一旁乐着,我想,这正是她们所要的女儿出嫁的场景之一吧。很多年以后,我才明白,母亲的心意就在这一颗颗如珍珠般的桂花汤圆中。
? 如今,我已结婚多年,每年一过秋天,总会准备一些金黄色的桂花放在冰箱里存着。我是喜欢桂花的,喜欢它天然的香气,偶尔家里弄甜点的时候便会在上面撒上一些,但无论是燕窝还是雪蛤都比不上那碗烫烫的桂花汤圆。
? 金色的桂花,珍珠般的汤圆,舅妈的手艺,母亲的心意,正是一段长长的记忆。