新西兰珍珠柏和济州真柏各有优点，具体比较如下：
1. 新西兰珍珠柏的叶子短小坚硬，片架成形快，可塑性强，好种易活，生命力极强。它的生长适应性较强，在湿润、松软、深厚、疏松的土壤中生长良好，对土壤的要求不高。珍珠柏喜欢阳光，刚采挖种植的下山桩先放在遮阳处养护，等到新芽萌发长出后，可逐渐增加光照。它属于耐寒植物，但不能忍受极端的寒冷和炎热。
2. 济州真柏是近十年来出现的一个新品种，在市场上也有少量供应。它的叶子粗长一些，颜色深绿色，偏蓝，刺叶比较多。济州真柏的灰蓝色也来自刺叶，新发的叶子是翠绿的。
综上所述，新西兰珍珠柏和济州真柏各有其独特的优点，具体选择哪个物种取决于个人的喜好和需求。