秋风起蟹脚痒出自皮日休的《咏蟹》诗云。
原文：持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲狂。 饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。 脐间积冷馋忘忌，指上沾腥洗尚香。 原为世人美口腹，坡仙曾笑一生忙。
古人云：“蟹因霜重金膏溢，橘为风多玉脑鲜。”据陶弘景记载“蟹未被霜者甚有毒，以其食水莨也，人或中之，不即疗则多死。至八月，腹内有稻芒，食之无毒”。水莨俗称天仙子，是一种生长在水岸边的草本植物，叶如长卵，根茎块状，有毒。蟹为杂食动物，也吃水莨，因而夏时吃蟹容易中毒，在医疗条件简陋的古代甚至致人死亡。
蟹之为物，虽非登俎之贵，然见于经，引于传，著于子史，歌咏于诗人，杂出于小说，皆有意谓焉。东汉郭宪所作《汉武洞冥记》：“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也。”传说这种蟹大而鲜，别说燕窝，即便“凤喙之胶”亦不如也。
古人关于食蟹的诗文
宫廷如此，文人墨客更把食蟹作为秋之头等大事，写下了大量咏蟹的诗文，为人们品蟹增添了雅趣。晋代名士毕卓有言：“得酒满载百斛船，四时甘味置两头，一手持蟹螯，一手持酒杯，拍浮酒船中，便足了一生。”在魏晋文人的心中，蟹与酒带给人的是何等的畅意，简直连神仙都不如。
唐代李白在《月下独酌》中写道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”映入我们眼帘的是诗人那一副持螯举觞之态，疏狂高傲之状。皮日休的《咏蟹》诗云：“未游沧海早知名，有骨逐从肉上生。莫道无肠畏雷电，海龙王处也横行。”全诗不作一个蟹字，却把螃蟹的形象和神态写得活灵活现，道出了蟹的无知无畏。