芒种，已经进入二十四节气中的第九个节气了。一般芒种是夏季作物收割，而秋季作物播种的季节。芒种也是我国农业生产最忙碌的季节。各种如大麦，小麦等带芒的作物都进入了收割的季节。而秋季需要收获的如水稻等农作物，也开始播种了。正所谓，东风染尽三千顷，白鹭飞来无处停。
随着芒种的来临，我国长江中下游地区也进入了多雨的黄梅时节。除了长江中下游地区，其它地区也会随着气温的升高，空气中的湿度也会增加。热蒸湿动，湿气在空气里蔓延。让体内的汗液无法排出，使人感到四肢困倦，萎靡不振。因此芒种时节要注意防止中暑。在饮食上要多做一些调整。
荞麦： 荞麦的蛋白含量较低，赖氨酸的含量较高并且含有丰富的膳食纤维。荞麦的营养丰富，比之其它谷类作物更容易被消化和吸收。荞麦还有消炎杀菌的作用，被誉为“消炎粮食”之美称。具有健脾除湿止汗的作用。一般荞麦我们都会用来煮粥，做面条。特别值得一提的是朝鲜冷面的主要成分也是荞麦，特别适合夏季解暑。
扁豆： 李时珍在《本朝纲目》中说：“硬壳白扁豆，其子充实，白而微黄，其气腥香，能化清降浊，清除暑湿而解毒也。”意思就是说白扁豆可以清除暑湿。夏天可以常吃些扁豆，去除湿气。因为暑热吃不下饭的，也可以吃些扁豆。但做扁豆时要注意，一定要做熟，否则会有中毒的危险。一般做扁豆即可以用肉片来烧制。还可以配上排骨炖煮。
苦瓜： 夏天要多吃些“苦”，这里的“苦”多指苦瓜。苦瓜中含有奎宁，有消炎的作用。有些人不喜欢吃苦瓜，多数是因为苦瓜的口感偏苦。其实想苦瓜不苦，在制作时注意2个细节就够了。其一，在清理苦瓜时，要将苦瓜的瓤清除干净，这样就会把大部分的苦味去除掉。其二，在煮制或炒制苦瓜前，要用开水焯煮一下。这样会将剩余的苦味去除掉。这样做出的苦瓜就不会有苦味了。苦瓜的做法也多，常见的就是鸡蛋炒苦瓜，凉拌苦瓜，苦瓜汤等。
桑葚： 芒种时节是桑葚成熟的季节。这个时候的桑葚味道甜美多汁。桑葚对暑期的口干舌燥的症状有缓解的作用。选择桑葚要选择果实丰满厚实的，每个果粒都比较坚挺的。颜色要选择比较深的。这种桑葚成熟度高，味道也会很甜。在清洗的时候，要用淡盐水浸泡，或者用淘米水清洗。都可以很好地去除桑葚中的虫卵和灰尘。
荔枝： 荔枝一直是水果中的极品存在。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”这句脍炙人口的诗句，更是证明了荔枝的“贡品”身份。荔枝含有大量的果糖，蛋白质，维生素C。食用荔枝前在冰箱冷藏一下，口感会更佳。选择荔枝要选择个头较大，外形匀称的。颜色要选择暗红色。果皮的缝合线要清晰突出。这样的荔枝成熟度会很高，味道也会很甜。
青梅： 芒种时节煮青梅的习惯早在夏朝就存在了。青梅味道酸爽，一般直接吃是很难吃的。因此要加上些糖来煮制，味道就会酸甜适口。而加上盐煮制也是不错的选择。现在更多的是用它 加上甘草，山楂，冰糖，桂花，来煮制酸梅汤。夏天煮上一碗酸梅汤，酸甜解暑，还绿色 健康 。