白菜拌猪头肉
材料·大白菜叶200克，熟猪头肉150克。
调料 盐、醋、香油。
做法
[1]大白菜选取靠心部的嫩叶洗净，切丝，撒上盐略腌一会儿。
[2]熟猪头肉切片；把腌好的白菜丝捞出，挤去水分，和猪头肉片一同放入盘中，倒少许醋、香油拌匀即可。
麻辣耳丝
材料 熟猪耳400克，青蒜丝 20克。
调料◆植物油、盐、干红辣椒、花椒、味精、白芝麻。
做法
[1]猪耳切丝；干红辣椒洗净，用凉水泡软，切成碎末备用。
[2]锅置火上，倒入植物油烧至七成热，下入花椒和干红辣椒末，转小火炸出香味，捞出花椒和干红辣椒末，将炸好的油淋入切好的猪耳丝上，撒上青蒜丝，加盐、味精调味，撒入白芝麻拌匀即可。
辣炒羊肉丝
材料 羊肉400克。
调料 干红辣椒丝、葱丝、姜丝、蒜片、盐、酱油、料酒、味精、香油、胡椒粉、花椒水、植物油。
做法
[1]羊肉洗净，切丝，加料酒、盐、花椒水、胡椒粉拌匀，腌渍10分钟备用。
[2]锅中植物油烧热，将羊肉丝煸至呈深黄色，加入干红辣椒丝、姜丝、蒜片、酱油、葱丝翻炒，淋适量香油，加入味精调味即可。
葱爆羊肝肾
材料 鲜羊肝、鲜羊腰各1个。
调料 植物油、葱段、淀粉、酱油、姜片、蒜片、料酒。
做法
[1]羊肝、羊腰均洗净，切片，用酱油、少许淀粉抓匀，腌渍15分钟备用。
[2]锅中植物油烧热，爆香葱段、姜片、蒜片，放入羊肝片、羊腰片翻炒均匀，加入酱油、料酒调味，翻炒均匀即可。
可乐鸡翅
材料 鸡翅400克，可乐1罐。
调料 植物油、姜末、酱油、白糖。
做法
[1]鸡翅洗净，用刀划两道口子，烹调时以便入味。
[2]锅中植物油烧至四成热，加白糖炒化，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸一下，放入姜末，待外皮泛黄之后，倒入可乐、酱油烧约20分钟，盛出即可。