曹雪芹在《红楼梦》中描写的酒令可谓雅俗***赏，雅致的如射覆、占花令等，通俗的如抢红、拇战等。所不同的是，曹雪芹把通俗的酒令写出了雅致的玩法，脱俗至雅，且雅韵深致，达到意想不到的效果，拇战就是其中的代表。
拇战，中国民间饮酒时一种助兴取乐的游戏，最通俗的酒令之一，亦称“豁拳”、“豁指头”，又称“搳拳”、“揞拳”，俗称“划拳”。由两人相对出手，各猜其所伸手指之数，合而计算，以分胜负。明代李日华《六研斋笔记》：“俗饮，以手指屈伸相搏，谓之豁拳，盖以目遥觇人为己伸缩之数，隐机斗捷。余颇厌弃呶号，然唐·皇甫松手势酒令，五指皆有名目”，“则当时已有此戏矣”。明代王征福著《拇战谱》，专载拇战令辞[1]。而明代谢肇淛在《五杂俎．人部二》中关于手势酒令的记载最早源于汉代。清代郎廷极《胜饮篇》卷八：“俗饮以手指屈伸相搏，谓之豁拳，又名豁指头。”清代“始宁竹秋氏”所著《红闺春梦》四十七回：“方夫人又道：‘我们十人可行此令，那边聂奶奶他们单搳拳就是了。’”[2]
值得一提的是，人们通常容易把拇战和猜拳混淆，以为是一种酒令。其实，两者截然不同。《红楼梦大辞典》中解释：猜拳，亦称猜枚，俗称猜单双。《东皋杂录》：“唐人诗有城投击鼓传花枝，席上搏拳握松子。”《荣余音话》：“元人姚文鱼诗云：‘……剥将莲子猜拳字，至手双开不赌空’。而今酒令之猜枚，前后不放空也。”其中《荣余音话》疑为清代阮葵生的《茶余客话》之误。再如清代李调元《童山文集》卷三十八《弄谱百咏》：“筵赏花支照烛红，随拈莲子斗雌雄。真空两手君休诧，看破乾坤总是空。”“藏阄即猜拳”，此令远承汉代的“藏钩”游戏，下开明清“猜子”等酒令的先河[3]。通俗的讲就是指饮者任取席上果粒，如松子、莲子、瓜子之类，握于掌中，双握而云其一，由另一饮者先猜奇偶，后猜数目，猜三次，才决胜负。
《红楼梦》中第六十二回，由湘云提议玩的酒令是拇战，戚序本和商务本《石头记》均误作“猜起拳来”[4]，第六十三回“怡红夜宴”中，众人玩占花令散去之后，老嬷嬷们吃酒时所玩的酒令才是“猜拳”，由这些没有文化且被作者称为“鱼眼睛”的人来玩，可知这种酒令是当时酒令游戏中最普通的一种了。另外，书中在第十九回、第七十五回也分别点到猜枚游戏，一是贾珍、贾琏、薛蟠等人参与，一是贾珍、尤氏、佩凤等人参与，由此也可看出，这一酒令游戏通常都是不通文墨之人玩耍的。
在民间，不管是拇战，还是猜拳，大家都是就令而玩，以胜负定输赢，通常是两个人对决，同席其他人围观助兴，玩起来吵吵嚷嚷，热热闹闹。在《红楼梦》中，简单易行的猜拳被作者轻轻一点，无须多论。而对于拇战的描写，作者则运其匠心独运的精彩之笔，不仅设定酒面、酒底，就酒面、酒底的具体内容也充分铺陈，力求做到推陈出新，可以说是别具一格的独创出高雅别致的新玩法，文中酒令要求：“酒面要一句古文，一句旧诗，一句骨牌名，一句曲牌名，还要一句时宪书上的话，***总凑成一句话。酒底要关人事的果菜名。”
单从“酒面”所限内容，就足以体现作者对各方面知识的涉猎何其广博，并且能把酒令作为一种载体，将各种文化融合在一起，互为关照，彼此呼应，为刻画书中人物增加意义厚重且靓丽的一笔。
①古文：本指春秋战国及其以前古书上的文字，这里指古代散文。
②旧诗：指旧体诗。
③骨牌名：指口头文字类的酒令。骨牌，即牙牌，又称“宣和牌”，是以其最初制此游戏之具时，军用牛骨或象牙制成。它是由古时掷骰子的博戏演变而来，明代张自烈《正字通》中记载“牙牌，今戏具。骨牌及其组合都有自己的名称。”于是便产生了骨牌名诗，骨牌最初是用于酒令的，于是由诗牌令，演变出各种组合的诗词曲酒令，称之为骨牌名。如：乌龙戏珠、梅梢月、三郎游五岳、苏秦背剑、五岳朝天、观灯十五、剑行十道、上天楼、火练丹、霞天一只雁、寒鹊争梅、上天梯、折脚雁、二士误入桃源、桃红柳绿、寒鸦争梅、杨妃醉八红、摔碎八宝珠环、鱼游春水、一枝花等。
④曲牌名：就是曲，俗称“牌子”。曲，是韵文文学的一种，同词的体式相近，可以配乐歌唱。曲有曲牌和宫调，即指曲调的名称和乐曲的调式，曲牌规定了曲子的句数、字数、平仄、押韵格式，和词牌一样，是曲的音乐谱式。注：古代的曲很长，所写的曲牌都是一个很长的一首曲的部分小节的名字。曲牌名其实和词牌名是一样的概念。原先诗词都是配乐吟唱的，都有相应的名字来命名。后来曲调失传或是别的什么事，就只用曲牌名来限定曲子的字数，格律，音韵等，如：醉花阴、喜迁莺、出队子、刮地风、四门子、水仙子、塞雁儿 、节节高、过南楼、蒙童儿犯、灯月交辉、初生月儿、阳关三叠、林里鸡近、河西水仙子、间金四块玉、减字木兰花、古调石榴花等。
⑤时宪书：即历书，古时称“通书”，清乾隆时为避弘历名讳，更名为“时宪书”。历书可谓生活小百科全书，内容五花八门，包括了民俗、婚俗、文书、讣告引状、祭文、扫墓、红白喜事用语、对联、寿语、历史典故以及日历等。在古代，由于它是由皇帝委任京城钦天监颁布的，所以又称“皇历”、“皇书”。常见历书用语如：吉日、大吉日、黄道吉日、鸿雁来宾、宜会亲友、凶日、大凶日、禁忌出殡日、不宜出行、乔迁、移徙、讣告引状等。
解释完酒面的有关内容，我们试解《红楼梦》第六十二回中作者是如何运用拇战的形式别出心裁的玩此酒令的。1、黛玉替宝玉所行酒令：
酒面：落霞与孤骛齐飞,风急江天过雁哀,却是一只折足雁,叫的人九回肠, 这是鸿雁来宾。
酒底：榛子非关隔院砧,何来万户捣衣声。
具体解释：
一句古文是“落霞与孤鹜齐飞”：出自唐·王勃·《滕王阁序》“落霞与孤鹜齐飞，秋水***长天一色。”
一句旧诗是“风急江天过雁哀”：出自南宋·陆游·《寒夕》“风急江天无过雁，月明庭户有疏砧。”
一句骨牌名是“折足雁”：骨牌名。这副牌由“长三”、“一二”、“长三”组成[5]。
一句曲牌名是“九回肠”：曲牌名。原是愁极之词，取自西汉司马迁的《拜任少卿书》：“肠一日而九回。”
一句时宪书上的话是“鸿雁来宾”：鸿雁来宾，旧时历书中有此语。来宾，即已经到来或即将到来的客人，语出《礼记·月令》：“季秋之月，鸿雁来宾。”
酒底“榛子”二句：榛树的果实可食，如栗而小，味亦如栗，又叫榛栗、榛瓤。这句话利用“榛”与“砧”同音异义的特点，既巧妙地符合了酒令的规定，也说明了榛子与捣衣声无关的事实[6]。又《左传.庄公二十四年》疏“榛栗”为“妇人之贽”曰：“盖以‘榛’声近‘砧’，取其虔于事也。”则“榛子”又可暗谐“虔子”，即一片挚诚、忠贞不渝的意思。以捣衣砧声比喻在清秋之时怀人的愁绪，前已屡见，如唐代顾况的《游子吟》中“苔衣上闲阶，蟋蟀催寒砧”、宋代李清照的《行香子·天与秋光》中“闻砧声捣，蛩声细，漏声长”等。末句用唐·李白·《子夜吴歌》：“长安一片月，万户捣衣声。”
这支酒令的酒面连缀起来描写的是，远方孤单的野鸭伴着晚霞飞向天边，一只折足的大雁也在疾风中飞过江面，它的哀鸣使人愁苦万分，让人感到秋天来了的一种凄凉的景象。酒底运用谐音之法写这榛子并不是砧子，是不能用它为远去的亲人洗衣服的。深秋来临，北雁应该南归，远离故土、孤苦无依、寄居贾府的林黛玉，正犹如令中那只折足的孤雁，已经无法踏上返乡的归程。而“榛、砧”之意，则表达了她对心上人除了一片深情，但终不能为他做些什么。这也是林黛玉对爱情渺茫的一声悲叹！
2、湘云所行酒令之一：
酒面： 奔腾而砰湃, 江间波浪兼天涌,须要铁锁缆孤舟,既遇着一江风,不宜出行。
酒底：这鸭头不是那丫头, 头上那讨桂花油。
具体解释：
一句古文是“奔腾而砰湃”：出自北宋·欧阳修·《秋声赋》“初淅沥以萧飒，忽奔腾而砰湃，如波涛夜惊，风雨骤至。”
一句旧诗是“江间波浪兼天涌”：出自唐·杜甫·《秋兴八首（其一）》 “江间波浪兼天涌，塞上风云接地阴。 ”
一句骨牌名是“铁锁缆孤舟”：骨牌副儿名。这副牌由“长三”、“三六”、“长三”组成[7]。从上文写江水浪高看，这句典出当是赤壁曹操用庞统计之事：曹军多北人，不谙水性，为避风浪颠簸，以铁索连结江上单独船只，上铺木板，平稳如行陆上。后被周瑜用火攻所败。
一句曲牌名“一江风”：曲牌名。全句有俗话“船遇当头风”之意。
一句时宪书上的话“不宜出行”：旧时迷信宣传出门远行要挑选吉利的日子，历书中有某一天是否相宜的说明。
酒底：鸭头即席上的菜，与“丫头”谐音。桂花油指古时妇女用的搽发油。
这支酒令连缀起来的描写的是，江中波浪滔天，巨浪直扑天空涌流而下，此时江面上的一叶孤舟，需要铁索的保护，遇到这样的天气，是不宜出行的。酒底运用这鸭子头不是那丫鬟的头的谐音，戏谑它的头上没有抹桂花油。这支酒令和湘云的性格极其相符，如果说林黛玉如幽谷潺潺的清流，史湘云则是波涛澎湃的大江，一个温婉如玉，一个清朗如月。以酒令照应人物形象在此发挥了令人眼前一亮的作用，自幼丧失双亲的湘云，犹如一叶孤舟，在茫茫众生中，虽然没有亲情的温暖，但依然要乘风而行，这也正契合了湘云“英豪阔大宽宏量”的爽朗性格。
3、湘云所行酒令之二：
酒面：泉香而酒冽,玉锰盛来琥珀光,直饮到梅梢月上,醉扶归,却为宜会亲友。
一句古文是“泉香而酒冽”：出自北宋·欧阳修·《醉翁亭记》“酿泉为酒，泉香而酒洌；山肴野蔌，杂然而前陈者，太守宴也。”
一句旧诗是“玉碗盛来琥珀光”：出自唐·李白·《客中作》“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”
一句骨牌名是“梅梢月上”：骨牌副儿名。这副牌由“长五”、“幺五”、“长五”组成[8]。上，升起之意。
一句曲牌名是“醉扶归”：其名取意于唐·张演·《社日村居》诗：“桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。” 拓：又名黄桑，茎皮可造纸。春社：最为古老的中国传统民俗节日之一，立春后的第五个戊日祭祀土神的仪式。醉扶归为曲牌名，黄钟宫调之一。南曲全曲六句，四十一字，六韵。北曲全曲六句，三十五字，六韵。
一句时宪话是“却为宜会亲友”：历书上的吉利话。
这支酒令连缀起来描写的是，在这个和亲朋好友欢聚的好日子，泉水酿制的美酒清香可口，用玉碗盛来时发出琥珀般的光泽，直饮到深夜方散，只得被人搀扶而去。对应文中场景，这支酒令可以说是宝玉生日宴会的最佳写照，因贾母王夫人等人不在，大观园众人摆脱了所有束缚，白天在红香圃大排宴席，晚上在怡红院促膝畅饮，当真是红飞翠舞，玉动珠摇。由在芍药丛中醉梦沉酣的湘云吟出，实是作者摹画出的一幅鲜活的美人图，景美人美，意境更美。
《红楼梦》的作者描写人物不仅仅从外貌、性格等方面进行细致入微的描写，还会充分利用各种契机，运用令人意想不到的元素为人物服务，这种突出人物形象独具个性特点的描写，成为书中一个又一个人物形象塑造的点睛之笔，酒令描写即是这类描写中的典型手法之一。 猜拳和拇战本都是通俗的酒令，但经过曹公之笔却有了天壤之别，通过两个酒令的对比，不仅区分了当时的贵族家庭主仆身份的不同，也体现了两种酒令在玩法上雅和俗的不同氛围。我们从这别出心裁的三支酒令中可以获知很多，如作者对古典文化的点播，对人物形象的衬托，对情节铺排的渲染等等。
参考文献：
[1]冯其庸、李希凡主编：《红楼梦大辞典》，2010年，300页
[2]李元秀编著：《茶道与酒文化》，内蒙古人民出版社，2007年出版
[3]李元秀编著：《茶道与酒文化》，内蒙古人民出版社，2007年出版
[4]冯其庸、李希凡主编：《红楼梦大辞典》，2010年，300页
[5]《红楼梦》（红楼梦研究所校本），人民文学出版社，1982,第852页注释②
[6]《红楼梦》（红楼梦研究所校本），人民文学出版社，1982,第852页注释③
[7]《红楼梦》（红楼梦研究所校本），人民文学出版社，1982,第853页注释②
[8]《红楼梦》（红楼梦研究所校本），人民文学出版社，1982,第855页注释①