诗歌散文网 - 散文精选 - 没有什么是一顿火锅解决不了的散文随笔

没有什么是一顿火锅解决不了的散文随笔

A君:“啊,我好烦啊!怎么还有那么多作业没做啊!”

 B君:“啊,我好烦啊!怎么一下子又花了那么多钱呀!”

 C君:“啊,我好烦啊!怎么我喜欢的人就是不喜欢我啊!”

 D君:“啊,那,我们去吃火锅吧!毕竟没有什么是一顿火锅解决不了的呀!”

 热气腾腾的锅,最好是鸳鸯锅。清汤透亮,用大骨熬成,白白的汤面上漂着些大枣枸杞葱白和番茄,咕嘟咕嘟的冒着泡,汤里的佐料随着沸腾的水匆匆翻腾着、跳跃着,争先恐后的在汤面上露个脸;红汤娇艳,红油巧妙的融在汤里,和气的拥着长长短短的红辣椒,将油腻这个词狠狠的抛出来,在腾腾的热气中诉着一份热辣又喊着一份劲爽。

 水开了就可以下食物了。先放进锅里的一定是些不爱熟的,比如那边的土豆和红薯。土豆片和红薯片一定要切的薄厚适中;太薄了,没有口感;太厚了,又很难煮熟。夹几片土豆、几片红薯放到锅底,沸腾的汤渐渐平息,虽然要一段时间才会熟,但当夹起煮的面面的土豆和红薯,放到碗里,用筷子戳一戳就乖乖的分成两半,沾些调料放到嘴里,就会发现,这一段时间的等待是值得的。

 肉是火锅的重头戏,肥瘦相间的羊肉片和肥牛自然不能少。入锅之前,红白相间的牛羊肉像花一样摆在盘子里,入锅不久就变成了馋人的肉色。沸腾的汤中煮几下,本来团抱成卷的肉在热汤的激烈震颤中慢慢舒展开一点,等完全变了颜色,就可以夹起来沾些佐料吃掉了。吃肉一定要及时,否则煮老了,肉质就没那么鲜美,也就少了一些享受。单单吃肉当然会有点腻,所以也不能少了配菜,火锅的神奇之处就在于“包罗一切”,所有能想到的配菜都可以放进去。生菜白菜油麦菜茼蒿……一股脑儿的放进锅里,不用煮很久,只要烫一下就可以捞起来吃掉了。你会惊奇于每一种菜竟然都坚持着本味,哪怕是红汤里捞出的粘着花椒的菜叶也都保持着原来的清净。

 火锅桌上的荤腥远远不只有肉,各种各样的丸子也是火锅的好搭档。手打牛丸在丸子中应该处于王的地位了,没有任何一种丸子能比得上它的口感和鲜香,牛肉的鲜香和丸子独特的韧劲巧妙地结合,流着浓浓的汤汁,入口是无限的满足,甚至比直接吃肉更甚。还有水晶包,粘粘糯糯的糯米皮包着馅,晶莹剔透的,有白色紫色绿色还有特别的混合色,在颜值上可以说是碾压一切了。哦对了,怎么能落下虾滑呢。和牛羊肉不一样,虾滑在入锅之前是不起眼的青灰色,低调的守在一边,刚刚下锅也是不起眼的沉在锅底,积蓄够了力量,虾滑才随着热汤翻滚到上层,以鲜嫩的红色闪亮登场,骄傲的散发着作为海鲜的特有鲜味。红彤彤的虾滑趁热放进嘴里,一场唇齿的狂欢就开始了。

 菌菇在火锅桌上也十分受欢迎,其中人气最高的该是金针菇了吧,好像没有人不爱它,没有香菇的奇特味道,没有平蘑那么难清洗,却仍然带着菌菇独有的口感和味道,既爱熟又不怕过火,真的`没理由不爱。“包罗一切”当然不仅仅指蔬菜了,除了蔬菜,豆制品也毫不退让。平时吃的最多的最普通的白豆腐到了火锅里也另有一番风味,还有豆皮,最好是炸豆皮,入锅之前还倔强的硬着身躯,黄澄澄的带些不服气的褶皱,可入锅不过三秒就败下阵来,渐渐变成温柔的白色,身体也无比柔软了起来。和炸豆皮有异曲同工之妙的就是粉条了,种类繁多的粉条里就数宽粉最讨喜了。宽宽的才更能完美充分的嚼出粉条独有的筋道和水灵。火锅那种化平凡为神奇的力量在这里展示无余。

 吃到这里该是时候配上些主食了,在北方,手擀面一直是不二之选。细长的面条捞到碗里,沾上浓浓的酱料,舀一勺热汤,搅拌均匀,一碗热腾腾的拌面就成了。带着牛羊肉汤的鲜美和酱汁的调剂,普普通通的面条也像珍馐一样。而南方,更多的是吃年糕,无论是条状的韩国式年糕,还是片状年糕,煮出来都是一样的粘糯,最好放在清汤里煮,没有辣椒的惊扰才不会破化年糕独特的甜,不用放酱料也独有风味。

 酱料在火锅中的作用也不容小觑,香喷喷的麻酱配上一小勺现榨的辣椒油,撒上切碎的香菜末和葱花,允许的话可以放些花生碎和芝麻锦上添花,如果自助台上有耗油就更好了,轻轻滴上两滴,提鲜的能力可是一流。爱吃辣的还可以放上些老干妈和泡椒,酱料味道不怕多,调制酱料的过程也是一种享受。

 桌子上的东西一扫而光,沸腾的锅里只剩下些碎末的时候,相信每个人都吃的很满足了。烤着热气喝上两口冰凉的饮料,酸酸的最好,唇齿间还留着鲜香,回味也无穷。

 一顿火锅过后还有什么事情好烦恼呢,一切不顺都在缭绕的热气中挥发升腾,和流动的空气一起走远了,酒足饭饱之后,感觉浑身都充满了正能量呢。

 所以没有什么是一顿火锅解决不了的呀,如果有,那就两顿。