桂圆烧蛋的口感

煮透了以后的桂圆，肉肥啊，吃起来很有劲。桂圆汤再配上了红枣的清甜，渗入到蛋白中，很是可口。

在冬至夜，吃一碗桂圆烧蛋，不仅能充饥，还有进补的作用。冬至夜吃桂圆烧蛋的习俗延续至今，那为什么是桂圆和鸡蛋搭配呢？营养专家说，鸡蛋营养丰富，桂圆有补气血的作用，两者结合，既能补充气血又能驱寒暖身。在冬至当日，吃上一碗热腾腾的桂圆烧蛋是再熟悉不过了，加两勺红糖——鸡蛋在糖水中夹碎，蘸一蘸咬一口，再吃一个软糯的桂圆，喝一口甜汤，真是又甜又暖到心窝。