桂花9月开。
在雨花台风景区内，江南第二泉景点、纪念碑东侧坡道、江苏公安英烈墙旁和西殉难处等地，都是今秋的赏桂胜地。昨天下午，记者从雨花台烈士陵园管理局了解到，风景区内***有桂花树1000多株，其中多以丹桂、金桂和四季桂为主。近来，园里的桂花相继开放，预计盛花期将持续到国庆后。
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桂花香保存方法：
1、桂花开的时候，在树下铺报纸，将收集来的桂花与当年新茶一起冲泡。
2、将新鲜成熟的桂花洗净，放置于通风阴凉处晾干，再加入适量冰糖。放入密封罐中，发酵两三天，之后兑上适量老米酒，再密封、窖藏，第二年中秋便可取出饮用。
3、晾干，做成干桂花，放入香囊或枕头中，古代流行桂花枕。
4、用蜜浸鲜桂花，然后密封保存，用时取出部分饮用。
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