沙茶牛肉是广东潮州小吃，属粤菜潮州菜系。所以又会有出沙茶牛肉炒河粉，沙茶牛肉面，沙茶牛肉炒饭等等......潮汕人也很喜欢吃牛肉火锅，把沙茶酱当配料用。牛肉火锅有许多不同部位的牛肉及牛的内脏可供食用，建议大家在店内咨询老板本店的特色，因为潮汕牛肉火锅店面很多，不同的火锅店有不同的特色。就如海鲜，就要鲜美，所以经常用的烹制方法是清蒸、白酌、水煮，可以说，在这么多菜系里，潮菜是最没有味道的菜，经常听到外地的朋友品尝潮菜时问的一句话：放盐了吗？
上汤斗枪鱼都是潮汕地区有名的招牌菜，还有就是我国的广东那块的话人们也挺喜欢煲汤喝的，春菜煲，煲猪排玉米。砂锅粥等。潮汕，真是一个吃货不得不去的地方，美食太多，而作为中国的一个美食工作者，如果没去潮汕品尝过那的美食，真的不好意思说出口。潮汕菜主要特色菜有牛肉丸、卤鹅、卤鸭潮式卤水潮式生腌虾姑、潮式小炒、豆角炒肉松、菜脯煎蛋、潮式"打冷"等。潮式生腌虾姑。
另外卤菜也是潮汕菜的特色，有几十种做法，还有牛肉为食材的特色菜，牛肉丸，虽然向客家人学习的，加以改进，潮州牛肉丸在广东很出名。另外卤菜也是潮汕菜的特色，有几十种做法，还有牛肉为食材的特色菜，牛肉丸，虽然向客家人学习的，加以改进，潮州牛肉丸在广东很出名。潮汕菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。特色鲜明的潮州小食、小莱，形成清、淡、鲜、嫩、巧、雅的特色，使其名扬四海，成为风靡世界的地方莱系。