宁波汤圆
宁波汤圆是浙江宁波的一道传统美食,又叫动物油白芝麻汤圆,该汤圆色白如雪,皮薄馅多,会吃的人也会在丝滑细腻汤圆上,装点上一些桂花蜜,咬上一口,汤圆馅甜不腻口,皮糯不粘牙。
现今宁波汤圆种类也更多了,也有榴莲汤圆,宇治抹茶汤圆等,榴莲汤圆看起来“黑喑”,吃到嘴里则是纯正的榴莲味,让人感觉就像是在吃榴莲肉,甘甜却不油腻,檽米表皮圆润Q弹,美得不可方物。宇治抹茶汤圆则看见十分清爽,让人很有食欲,吃起当然香甜,通道清新滑滑,口感细腻软糯,那类宇治抹茶的香气索绕口腔内部,令人回味。
宁波三臭宁波三臭是浙江宁波的著名小吃,关键指的是臭冬瓜、臭菜心、臭苋菜梗,臭冬瓜除了吃下去有股异味,还有另外种东瓜自身的清香。臭菜心也叫臭芋艿蓊,是指山芋的秆,能够清炖、油爆、清炖等,吃起松松垮垮、香糜糜、臭兮兮,很提味,回味无穷还有一丝香甜。臭苋菜梗呈浅绿色,吃起口味绵软,又香又臭,可以做小菜。
红膏炝蟹红膏炝蟹是浙江宁波的一道风味美食,割开的每一块蟹柳上也有水晶果冻般晶莹的红膏,看见红膏像玛瑙石,蟹柳像白玉石,选用以咸提味的办法,使做出来呛蟹咸香二合一,细嫩爽口,细致丝滑,如冰激凌般入口就化,吃起舒服。
油炸豆腐面结汤面结要用豆皮包裹新鲜的肉馅制成的美食特色,宁波人爱吃面结汤,加上好多个油炸豆腐,清新中透着美味,特别好吃。
酱油水烧梅鱼
梅鱼价格比较划算,肉质地、新鲜度却都很好。尤其是这种叫“梅童”的大头梅鱼,全身上下鲜嫩无鳞,用进行爆香姜蒜的酱油水煮上一会,就非常美味。
咸齑年糕汤
夏天里没有食欲、不想做饭的时候,老底子的宁波人都会煮上一锅年糕汤,在夏天,蔬菜并不是是最适合煮年糕汤的火锅配菜,纯鲜提味的芥菜疙瘩咸齑才亦是健脾开胃好货。放些肉片,煸香咸齑,配搭滑嫩软糯的宁波绿豆糕,味道好尽了。