茶花是有香味的，味道是麦香味，只是有的浓烈，有的淡雅。如茶香月季，就是因为它的香味如茶花香而得名。
茶花，又名山茶花，耐冬花，是杜鹃花目山茶科植物，原产于我国西南，现世界各地普遍种植。
《花镜》载茶花品种有十九个：玛瑙茶、鹤顶红、宝珠茶、蕉萼白宝珠、杨妃茶、正宫粉、石榴茶、一捻红、照殿红、晚山茶、南山茶等。茶花中的香尼奥、香神、香太阳都是有香味的。
茶花的观赏茶花是灌木或小乔木植物，高9米，嫩枝无毛。叶革质，椭圆形，长5-10厘米，宽2.5-5厘米，先端略尖，或急短尖而有钝尖头，基部阔楔形，上面深绿色，干后发亮，无毛，下面浅绿色，无毛，侧脉7-8对，在上下两面均能见，边缘有相隔2-3.5厘米的细锯齿。叶柄长8-15毫米，无毛。
价值很高，既可盆栽，也适宜庭院内地植，最好丛植，配以绿茵草地。街心花坛、墙头路边作绿篱条栽也甚优美，特别是怒江山茶、茶梅、山茶花均是绿篱的优良材料。茶花除供观赏外，其花可制酒称茶花酒，别有风味。
深红色或紫色的茶花是疗效较高的止痢良药，红痢用白种，白痢用红种，和糯米同煮成粥食用之即痊愈，云南民间习用。