韩愈的代表作有《师说》、《获麟解》、《送李愿归盘谷序》等。
1、《师说》是唐代文学家韩愈创作的一篇议论文。文章阐说从师求学的道理，讽刺耻于相师的世态，教育了青年，起到转变风气的作用。文中列举正反面的事例层层对比，反复论证，论述了从师表学习的必要性和原则，批判了当时社会上“耻学于师”的陋习，表现出非凡的勇气和斗争精神。也表现出作者不顾世俗独抒己见的精神。
2、《获麟解》是唐代文学家韩愈的作品。韩愈在文中以麒麟自喻，他认为麒麟之所以称为仁兽，是由于出现在圣人在位的时候；如果不等待圣人在位的时候而出现，就会称为不祥之兽了。他借此抒发自己怀才不遇，生不逢时的感慨。文章曲折反复，富于变化，姑显得波澜起伏而寓意深远。
3、《送李愿归盘谷序》是唐代文学家韩愈写给友人李愿的一篇赠序。韩愈长期以来没有得到朝廷的重用，他在送李愿回盘谷隐居之时写下这篇文章，借以倾吐他的不平之气，并表达他羡慕友人隐居生活的思想感情。
韩愈的主要作品
韩愈的作品非常多，现存诗文700余篇，其中散文近400篇。其赋、诗、论、说、传、记、颂、赞、书、序、哀辞、祭文、碑志、状、表、杂文等各种体裁的作品，均有卓越的成就。门人李汉曾编其遗文为《韩愈集》40卷，今有《韩昌黎集》传世。
《韩愈文集》的古本，以南宋魏怀忠《五百家音辨昌黎先生文集》《外集》为最善；廖莹中世堂本《昌黎先生集》《外集》《遗文》（明徐氏东雅堂翻刻）最为通行。清代顾嗣立、方世举各有诗集单行注本。今人整理注释的韩集有马通伯《韩昌黎文集校注》钱仲联《韩昌黎诗系年集释》童第德《韩集校铨》等。
《全唐诗》编其诗为10卷，《全唐诗外编》及《全唐诗续拾》补诗12首。