高粱米水饭的简要介绍

用脱皮的白高梁米煮饭，熬粥。夏季炎热时节，把高梁米饭放入凉水里，谓之“水饭”。秋季，用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜及豆酱、肉丝裹成一团，称为“菜包”。饭里放豇豆闷熟，叫做“豆干饭”。把高粱米加工成面，和成面团，在格豆板上搓入滚水锅内，即成为“格格豆”。