汾酒曲
清?曹树谷
一
味彻中边蜜样甜，瓮头青更色香兼。
长街恰副登瀛数，处处街头揭翠帘。
二
甘露堂荒酿法疏，空劳春鸟劝提壶。
酒人好办行春马，曾到杏花深处无？
三
神品真成九酝浆，居然迁地弗能良。
申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄。
四
沽道何妨托一廛，家家酿酒有薪传。
当垆半属卢生裔，颂酒情深懒学仙。
五
火候深时融辣味，酒花圆处寄遐情。
曲生元晏谁能作，千古随园有定评。
六
琼酥玉液漫夸奇，似此无惭姑射肌。
太白何尝携客饮，醉中细校郭君碑。
七
玉瓶不让谷溪春，和人青韶味倍纯。
最是新年佳酿熟，蓬蓬铁鼓赛郎神。
八
无限闲愁付碌骗，停杯坐对卜山青。
老夫记得高王语，两字汾清补酒经。
春日离合
北周?庾信
田家足闲暇，士友暂流连。
三春竹叶酒，一曲鹍鸡弦。
清明
唐，杜牧
清明时节雨纷纷，
路上行人欲断魂。
借问酒家何处有？
牧童遥指杏花村。
随园食单?山西汾酒
清?袁枚
既吃烧酒，以狠为佳。汾酒乃烧酒之至狠者。余谓烧酒者，人中之光棍，县中之酷吏也。打擂台，非光棍不可；除盗贼，非酷吏不可；驱风寒、消积滞，非烧酒不可。汾酒之下，山东膏梁烧次之，能藏至十年，则酒色变绿，上口转甜，亦犹光棍做久，便无火气，殊可交也。尝见童二树家泡烧酒十斤，用枸杞四两、苍术二两、巴戟天一两、布扎—月，开瓮甚香。如吃猪头、羊尾、“跳神肉”之类，非烧酒不可。亦各有所宜也。