对淮安的赞美诗句如下：
一、淮水东南第一州，山围雉堞月当楼。黄金印绶悬腰底，白雪歌诗落笔头。
赏析：
这是唐代诗人杜审言《淮上喜会梁川故人》中的两句诗。杜审言在此诗中写出了当时淮水地区的旺盛经济、良好社会秩序以及文化氛围。他以淮水为起点，在诗中描述了它的环境特征，而且这个州还是东南部地区的前几个州。
他提到了官员身上的黄金印章和彩色绶带，这些都是象征权力和荣耀的符号。诗人又用“白雪歌词落笔头”来表现自己内心的激动和舒畅。在唐代的炎热夏季，白雪是一种令人向往的景象，这是一个非常美丽的比喻，表达出诗人内心深深的感受。
二、淮安古地拥州师，画角金饶旦夕吹。浅草遥迎鹔鹴马，春风乱飐辟邪旗。
赏析：
这是唐代诗人刘禹锡《竹里馆重寄梅山崔侍郎》中的两句诗。诗人刘禹锡透过这两句简短的诗句，将淮安的景色描绘得栩栩如生。此诗写出了淮安古地独特的风景和丰富的文化内涵。诗中描绘了古淮安拥有兵强马壮的士兵和军师，他们振臂高呼，士气高昂。
篝火边响起的号角声和金饶的乐声，给人勇敢、坚定的感觉。在草地上有着鹔鹴，它们悠闲的穿过绿草，是一幅天然的好风景。辟邪旗帜飞舞、春风乱飐，这揭示出了历史文化底蕴的丰富性。这两句诗汇聚了淮安的历史文化、美景和风情，是一幅图画般的佳作。
三、夜闻楚歌思欲断，况值淮南木落时。
赏析：
该句选自白居易《赋得古原草送别》一诗，通过草原描绘了离别时人们的感伤和对故乡的眷恋之情。这两句诗中的“夜闻楚歌”的意境，是诗人饱经沧桑的人生阅历、情感的刻骨铭心、内心深处的流泻和心境的变化与表露。
楚地的歌声深邃而沉寂，唤起了诗人对于家乡的望眼欲穿。与此同时，淮南木落的季节景象也令诗人感到万分凄惨。这种深沉悲切的情感，让读者不自觉地回想起诗人内心的踌躇满志以及坎坷不平的历程。