扶犁黑手翻持笏，食肉朱唇却吃齑的意思是种田人翻身做了统治者，扶犁耕地的手拿起了笏板，掌握了政权。以往那些吃惯了肉的人这时却只能吃野菜了。
出处：无名氏《都堂南门帖诗》：“自从大驾去奔西，贵落深坑贱出泥 。邑号尽封元谅母，郡君变作士和妻。扶犁黑手翻持笏，食肉朱唇却吃齑。唯有一般平不得，南山依旧与天齐 。”
译文：自从皇上逃往四川后，“贵族”和“贱民”就被（起义军和黄巢的新政权）颠倒了；官职封号都给了那些低贱的人，原来当官的、富贵的反而被搞得妻离子散。
种田人翻身做了统治者，扶犁耕地的手拿起了笏板，掌握了政权，以往那些吃惯了肉的人这时却只能吃野菜了。看你们怎么个平均法，南山仍然与天同高，你们是削不平的。
扩展资料
《都堂南门帖诗》创作背景和赏析：
公元881年1月，农民起义军在领袖黄巢的率领下，以势如破竹之势、浩浩荡荡地逼近长安，唐僖宗仓皇逃往四川，起义军领袖黄巢率部很快就进入长安；并建立了大齐政权。
大齐政权建立后，一方面同长安外围的唐朝军队进行激战，另一方面采取措施，严厉镇压长安城内阴谋作乱的唐朝宗室和官僚地主，同时大举“索财”，没收他们的财产，或扩充军资，或救济贫民。3月中旬的一天，大齐尚书省的南门上，被人贴出了一首反对新政权诗，即《都堂南门帖诗》。
这首诗字里行间除了反映在大齐政权下使“贵、贱”起了巨大的变化外，更明确地表达了地主阶级的文人对大齐政权 “均平”政策的不满和仇恨。