石榴。
解释分析：该题为一题谜语题，根据题目“"小小红坛子，装满红饺子，吃掉红饺子，吐出白珠子”：
1、石榴的外皮是红色的，所以是“小小红坛子”；
2、里面的籽也是红色的，所以是“装满红饺子”；
3、吃完了里面的核是白的，所以是“吐出白珠子”。
扩展资料：
自宋代开始，每逢正月十五上元节，人们张灯结彩。为了增加节日气氛，就在灯上粘上谜语，或藏头诗句，任人商揣，谓之猜灯。就这样灯与谜结合在一起了，至明代已相习成风。
“灯谜”因此而得名。也做为专以文义为谜的一个专用名词沿用至今。初时粘谜于灯上，会有事物谜夹在其中，只是大量为文义谜而已。此后文义谜迅速发展，谜底的文字允许作音、形、义和位置的变化，遂产生了谜格。