一个人想要摘下日月星辰，探索一切未知。“揽日月摘星辰一生致知”的意思是形容一个人有非常远大的理想和抱负，希望能够摘下日月星辰，探索未知的世界，并且一生都在追求知识和真理。这句话表达了一个人追求卓越和探索未知的决心和信念。