618年唐高祖李渊推翻隋朝建立了唐朝，它是中国历史上延续时间最长的朝代。626年唐太宗李世民即位，唐朝开始进入鼎盛时期，史称贞观之治。长安（今陕西西安）是当时世界上最大的城市，唐王朝也是当时最发达的文明。高宗李治之妻武则天迁都洛阳，并称帝，成为中国史上唯一的女皇帝，改国号周，并定佛教为国教，广修佛寺，大兴土木。隋唐时期开创的科举制是当时比较科学与公平的人材选拔制度。唐王朝与许多邻国发展了良好的关系，文成公主嫁到吐蕃，带去了大批丝织品和手工艺品。日本则不断派遣使节、学问僧和留学生到中国。唐朝的文化也处于鼎盛，特别是诗文得到较大的发展，还编撰了许多纪传体史书。唐代涌现出许多伟大的文学家，例如诗人李白、杜甫、白居易、杜牧，以及散文家韩愈、柳宗元。唐代的佛教是最兴盛的宗教，玄奘曾赴天竺取经，回国后译成1335卷的经文，并于西安修建了大雁塔以存放佛经。唐朝前期对宗教采取宽容政策，佛教外，道教、摩尼教(Manicheism)、景教和伊斯兰教等也得到了广泛传播。这一切都在李世民的曾孙唐玄宗李隆基统治时期达到顶峰，史称开元盛世。然而在755年，爆发了安史之乱，唐朝由此开始走向衰落。