亲子团圆日 营养“柚”好玩 采访撰文／黄筱雅 咨询／家事高手 林素芬 台北市农会供销部主任 杨顺楷 中国医药大学附设医院台北分院营养师 萧慧雯 可爱宝宝／林三富
Part 1 认识篇
别看柚子憨厚朴实的外表，中国医药大学附设医院台北分院营养师萧慧雯表示，
它不但里里外外具有很多功用，还可以最具高经济利用价值的水果。
丰富维生素C在里面
中国医药大学附设医院台北分院营养师萧慧雯说明，柚子的果肉多汁、酸酸甜甜，含有多种维生素如维生素C、B1、B2、B6、有机酸、少量矿物质及丰富的膳食纤维，特别是维生素C的含量，不亚于奇异果的维生素C含量。
营养师萧慧雯说明，维生素C又称为抗坏血酸，可以增强血管的组织和减少血液中胆固醇的含量，另外协助钙、磷、铁等矿物质在小肠的吸收，特别是可协助人体胶原质的形成。
柚子属于水果类，建议每日摄取约2～3份，而每1份柚肉约3瓣。如果摄取过量，不仅热量超额，肠胃也会感到不适而拉警报喔！
柚子虽然拥有很多优点，但其属性寒，对于肠胃偏寒、容易腹泻、胃不舒服的人而言，不宜过量食用；有胃溃疡、胃发炎的患者，建议不要食用。在临床上也特别提醒有服用降血脂药、高血压（钙离子拮抗剂）、含咖啡因的镇痛解热药之民众应避免食用，以免影响药物代谢，发生身体不适的症状。
柚子的皮、叶、花、根都别浪费！
吃完了柚子，其它部分可别丢掉！萧慧雯营养师说，没有晒过的柚皮含有天然精油，经过熬煮后加到浴缸内泡澡，可消除一整天的压力，皮肤也会变得光滑。刚泡完澡的皮肤会散发淡淡的柚香味，有防蚊叮咬的效果。
此外，将柚子的叶、根、花日照晒干后，熬煮成汤汁，可改善肠胃不适的症状，特别是柚皮经过晒干后，煎煮服用，可开胃健脾及保养呼吸道。
Part 2 变化篇
在家事界，只要想到化腐朽为神奇，一定会联想到各大媒体御用家事女巫林素芬，而今年中秋也不例外，来看看素芬老师提供的神奇妙招，如何将吃剩的柚子果皮巧手变魔术，成为童叟皆宜超实际的用途。
柚皮室内芳香剂
˙ 材料： 柚皮 20g，酒精100，浓缩洋菜粉4g，水300
˙ 方法
1. 先将柚皮绿色部份切成丝，泡在酒精中放置一夜。
2. 再将浓缩洋菜粉倒入水中并搅拌均匀。
3. 然后将浓缩洋菜粉水加热至完全溶解呈透明状。
4. 接着加入100之柚皮酒精溶液，并混合均匀。
5. 最后迅速倒入布丁盒，静置冷却到凝结即可完成。
˙小叮咛
1. 洋菜粉在超市可买得到，必须加热才能完全溶解。
2. 浸泡后的柚皮，必须用滤网过滤，以免造成使用上的困扰。
3. 使用时不需要加盖子。
4. 除了放在室内使用外，因为加了洋菜冻，芳香剂成固化，所以也很适合在车子内使用。
柚香美容润肤油 （ 泡澡、去角质 ）
˙材料： 新鲜柚子皮、橄榄油
˙方法
1. 将柚子皮洗净滤乾，切成细丝或切碎。
2. 再将切好的柚子皮放入小碗中，并倒入橄榄油。
3. 橄榄油的量要盖过柚子皮，然后加盖放置一夜即可。
˙小叮咛
1. 柚子皮一定要先冲洗干净，避免农药残存，选择有机栽种的会更理想。
2. 如果没有橄榄油，也可以用婴儿油代替。
3. 柚香美容润肤油加上咖啡渣，用来 *** 脚后跟，有助于角质的去除。
Part 3 筛选篇
市面上的柚子五花八门，该如何挑选，才能购买到甜美多汁的柚子呢？台北市农会供销部主任杨顺楷马上来分析，保证你吃到香甜可口的柚子。
看外观
台北市农会供销部主任杨顺楷指出，柚子首先从颜色挑选，淡绿色或黄绿色的柚子表示已经成熟，其中又以黄绿色为较佳。在形状方面，选择的柚子应是梨形、不倒翁形状。表皮部份，柚子果皮的角质须光滑，毛细孔不能太粗，因选择此种柚子，内部果肉纤维质细，吃起来细致顺口。
称重量
选择好吃的柚子，应先看外型再选重量。杨顺楷主任说明，一般来说，一箱12颗10台斤的柚子是最美味的，民众若不是购买一整箱，选择外观普通大的柚子，重量大约450公克至500公克为最佳。
手轻按
与木瓜相同，柚子是属「后熟型」，通常农民采收后，会置于泥土地上，让柚子吸收土壤的气息，并自然风乾，此过程称为「辞水」。辞水后的柚皮较皱，且紧实。不过不是每颗柚子都有经过辞水，所以民众在选购时，可在柚子底座部份「轻按」，有经辞水的，方能按压下去。
赏味期
将买回家的柚子再放置一到两个星期，其目的是让果肉吸收果皮的水分，届时果皮会呈现薄皮或干瘪状，果肉会变得香甜可口，即为最佳的赏味期间。
杨顺楷主任提醒，在放置期间，只要发现柚子外表有以下任何一项表征：腐烂的状态、颜色呈褐色、柚皮特别的乾，就不用再放置下去，应立即食用。虽然这样不能品尝到香甜可口的柚子，但也不至于浪费丢弃。
萧慧雯
现任：中国医药大学附设医院台北分院营养师
学历：中国医药大学营养研究所
经历：罗东博爱医院营养科组长、兰阳技术学院妆品系营养讲师、
宜兰总工会卫生讲习讲师
林素芬 现任：各大媒体御用家事女巫 学历：淡江大学日文系 经历：文建会主办幼狮文艺散文首奖、中央广播电台节目主持人、专栏作家著有《女巫阿芬家事魔法书300招》等书 网站：阿芬后花园、家事生活网站（网址：a-fin.）
杨顺楷 现任：台北市农会供销部主任、购物中心主任 学历：台湾大学农业经济系 经历：台北市农会辅导部、台北市农会购物中心