文/依依
说起母亲，我就是一个话特别多的人， 母亲除了会做包子，会做豆花饭，母亲还会很多东西 ，所有她会的东西我如今都不会，但我都非常想念，想念母亲在的那些日子，想念母亲锅前灶后忙碌的样子，更想念母亲弄的一手吃食。
虽并不是名优小吃，也不是山珍海味，但在贫瘠的岁月里，母亲却用那些普通的吃食喂养了我们的胃，也喂养了我们今生对她的记忆。母亲临终时说了一句话，老五，我不行了，结果她真的不行了，就这样安静地离开了我们，断绝了我们今生对她深深的依恋。
真不知道宋家到底是个什么家庭，居然在那种岁月里能生养出如此优秀的女孩，好像什么都难不倒她，好像什么在她面前都自甘不如。
母亲其实没有母亲，在母亲年幼的时候，母亲的母亲就已经过世 ，母亲由后母带大，但好像也没有影响到母亲的成长，唯一的缺憾就是母亲话语太少，做什么事情都是闷头做，就算需要人搭把手也是在情非得已的情况下才命令我们几姊妹去做。
母亲在二十几岁时，失去了一个儿子，在三十几岁时，失去了唯一的亲姐姐，在四十刚出头时，失去了一个女儿，在五十不到时，失去了父亲，在七十不到时，失去了自己。
这就是我的母亲，一个命运多舛的女人，这样多的离别，这么多的伤感，母亲怎能话多，能笑颜面对生活的磨难，都已经是世界上最强大的女人了，还能要求母亲怎样呢？
有些无法控制自己的情绪，差点哭着继续写下去，不过我们还是回头高兴地回忆母亲的凉粉吧。
母亲做凉粉也是无师自通，最开始母亲做的是苞谷凉粉，生意非常火爆 ，一个赶场天要卖三到四大锑盆凉粉。那个时候凉粉也很便宜，最开始是2元一碗，到后来变成了5元一碗。
母亲那个时候利用赶场日收购苞谷，一般都收购黄色的苞谷，这样熬出来的凉粉就是浅黄色的。如果纯粹是白色的苞谷，凉粉的颜色就不太受看，也不太好卖。
凉粉是季节性食物，一般都是在夏秋两季才卖，夏季生意最好，秋季稍微冷清一些。母亲会在赶场头两天就把苞谷泡起来，方法和泡豆子是一样的。
只是赶场头一天一大早母亲就开始用她的豆浆机磨苞谷，磨好以后也要用纱布过滤苞谷渣，过滤好的苞谷浆在大盆中要放上一段时间，这段时间就等苞谷浆沉淀，要随时关注沉淀的情况，沉淀时间长了苞谷浆会起泡，也就是母亲说的时间过了头，苞谷浆又醒了。
醒了的苞谷浆是做不起凉粉的，即使做出来也不好吃。等沉淀物和水分分离时，把水从盆中倒出，这个水有一大股酸酸的味道，吃起来有点微苦，余下的沉淀物才是凉粉的最终材料。
锅里要放上干净的清水，当还是冷水的时候就要把沉淀物放进去 ，并需要一个人用长长的木板子不停的搅动，一直搅动到凉粉从稀变得黏稠，一般情况要搅动1个多小时，一锅凉粉才算做好。搅动凉粉最不好掌握的就是火，火一般都是母亲掌控，搅动凉粉则是姐姐们。
凉粉到黏稠状时，火大会把锅底的锅巴冲破，这样就破坏了整个凉粉的味道。冲出的凉粉还会溅到手臂上、脸上、脖子里，且真的是巴倒烫，甩都甩不脱。只要被溅到了就会起一个很大的果子泡，要一个多星期才能好。我记得有一次姐姐就被溅到了脸上，一个多星期都没有敢洗脸，一直很生气，埋怨这个臭凉粉害她毁了容。可当吃的时候，她就不骂臭凉粉了，一次还吃两碗，吃得津津有味的。
豌豆凉粉一般都是烟灰色的，做法和做苞谷凉粉是一样的。空口吃起豌豆凉粉和苞谷凉粉还是有区别，但放下母亲的佐料好像就吃不出来了，就只剩下两个字，好吃。
母亲的佐料也很特别，特别在她的油辣椒、盐酱、蒜水上。 油辣椒的原材料是母亲精挑细选的拽椒（朝天椒） ，放在太阳下暴晒变干，才在石头雷钵里擂碎烧油炒焦炒香，有一味东西母亲一定是要放入油辣椒里，那就是白芝麻。
盐酱是母亲自己做的 ，我现在依稀记得是用芡粉和水一起调和的，里面加入适当的盐和酱油，就成了酱油色的黏稠液体。
蒜水的原材料是本地的红皮子蒜 ，这种蒜很香，也很辣手，母亲剥蒜的大拇指指甲都变成了深绿色，看上去就好像没有洗干净一样，但其实是蒜在母亲指甲里氧化的结果。
就是这么一些简单的佐料加上母亲的凉粉，赶场的人都说母亲的凉粉好吃，还常常说，让母亲多抓一点给她们。
母亲也不吝啬，她的凉粉碗是很大的花碗，如果客人吃了还想再吃一点，母亲是不会要钱的 ，因为这些顾客都是母亲的常客，基本都能喊出名字或者喊出姓，还能知道一些对方的家事。
一旁吃东西的顾客开始戏谑起来，你娃儿嘛，隔远点嘛，想吃回家喊媳妇拿钱来哟。母亲则一直忙碌着切凉粉，还没有来得及搭理疯子。听到人们的戏谑声，母亲抬头看了一眼疯子，对他说，你过去一点。
疯子听话地蹲在远处的槐树下，不过眼睛一直盯着摊子没有离开过。等母亲忙完了，母亲给他拌了一碗凉粉，让我给他端过去，并用漱口缸给他挖了一缸水。
疯子就这样狼吞虎咽地吃了起来，吃到最后把整个碗都盖在脸上，最后一口凉粉汤都要喝得干干净净。
这个疯子先前并不疯，只是出去打了一场工，回来以后就这样了，据村民传言说是出去偷电线被人打的。现在已经无法核实，问他什么他都不记得，只晓得一天在街上东逛西逛的。
疯子吃完以后，把碗放在了距离母亲摊子有一定距离的地方，对母亲作了一个揖，擦着嘴离开了。
吃凉粉的顾客又发话了，你龟儿还晓得作揖，证明你不憨撒。疯子没有搭理，径直走了。
这就是我的母亲，心软善良的母亲，此生有此母，是我的幸运，可惜还未回报，母亲就不待我了。
唯一的要求就是在还没有开张之前，我们是不能吃的，开张了随便我们什么时候吃母亲都不会说什么。
但我们几姊妹还是非常自觉的，看到凉粉生意那么好，我们也想多卖点钱，也就忍住不去吃。
遇到下雨天就会剩下很多凉粉，因为赶场的人少了，吃的人自然就少。这个时候，我们几姊妹就高兴坏了，剩下的四天里，我们可以不吃饭，顿顿吃凉粉都是可以的。
我记得最清楚的一次是我吃了一碗只有盐酱、味精、辣椒的凉粉，那天天气微凉，我能深深地感觉到空气里湿润的味道，也能感觉到凉粉淡淡的酸豌豆味道，我不知道为什么，那天吃起来觉得比以往哪一次都要好吃，估计这一生都无法忘记。
现如今凉粉的品种就多了，有豌豆凉粉、有刮刮凉粉、有芡粉凉粉等等，佐料也是非常齐备， 但我很少买来吃，再怎么吃也吃不出那年那月的味道。
母亲的宋氏凉粉一直卖到我们几姊妹出嫁，没有了繁重的生活负担和经济压力以后才彻底结束。