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客家灰水粽

勤劳的阿伯一大早就挑了几大把粽叶来圩上卖,粽叶上还有湿湿的露水。不一会就被哄抢而空。

正值端午之际,作为中国传统第二大节日,整个小村庄都在忙前忙后,好一派欣欣向荣的景象。

面对如今五花八门的粽子,很多人却在找寻“传统的味道”。 其实最经典的味就是,什么都不加的纯原味灰水粽, 客家人用草木灰制成的粽子香味独特,有道是无招胜有招。

1、糯米要先放进灰水里浸泡两天,才能用来裹粽子;(糯米第一次浸泡清水约12小时左右,捞起来筲箕晾着滴干; 把晾干的糯米再次放入灰水中浸泡一天,此时晾干的糯米,像海绵一样把灰水又一次吸取到肚子里面,此时的糯米浑身金黄,一股天然碱的清香味。)