“妈，今天中午吃什么呀？”
“做有盐米吃好不好？”
“好呀！”
这是小时候常有的对话。
无论身在何方，都会怀念故乡，怀念故乡的味道。无论现在还有没有，有盐米都是儿时记忆中的一道美味。
在我小时候，还没流行电饭锅。做饭都是在砌的灶台上，里面的大锅用来做米饭或者烧稀饭，外面的小锅用来炒菜。有盐米的做法和米饭的做法差不多，最常搭配的菜就是白菜。锅里倒点油，把切好的白菜放进去翻炒一会，其实和下面条之前先炸锅一样。然后加水和大米再放点盐，加水的量比平时做米饭的时候多一点。
盖上锅盖咕嘟一会，期间还要用锅铲搅拌一下，做有盐米的时候就不用另外再炒菜了。煮好后比平时吃的米饭软和一点，这样吃起来不会显得干，有利于咀嚼下咽。
有盐米是一道再普通不过的家常便饭了，揭开锅盖的那一刻香味扑鼻诱人。说实话，那个时候虽然家家户户都有菜园子，但也有青黄不接吃不上菜的时候。所以，大米配上一点白菜或者豆芽做成有盐米也是为了省菜。有盐米相比于炒饭多了一些温和的味道，老少咸宜，是小时候农村人都常吃的一顿饭。
如果说，有盐米是在当时生活并不富裕条件下应运而生的，那么如今生活条件好了，也就不做它了。现在农村人吃菜也不像过去那样只能吃应季蔬菜了，基本上想吃什么都能买到新鲜的，这也是有盐米被遗忘的一个原因吧！
现在很多小视频上都有教做饭的。把米饭放进电饭锅里，上面铺满一层火腿、胡萝卜、土豆、香菇等食材，然后加水加调料，蒸好之后一搅拌就成了“懒人饭”。其实这种做法和以前的有盐米很像，只是当时不像视频里可以放那么多种类的食材，那时候的人也不懒，只是生活就是如此。
如今，已经很多年没有吃过有盐米了。现在的小孩子听都没听过，更别提吃过了。倒不是多想再吃一次，只是在当时的环境下它是常吃的、好吃的，就算现在再吃一次，可能也不会像小时候觉得那么好吃了。
谨以此文怀念吃有盐米的日子！