1、《又一首答二犹子与王郎见和》——宋代苏轼
脯青苔，炙青蒲，烂蒸鹅鸭乃瓠壶。
煮豆作乳脂为酥，高烧油烛斟蜜酒。
译文：用青苔作干肉，青蒲作烤肉，葫芦为蒸熟的鹅鸭。把黄豆水磨成的腐乳过滤，煮沸加凝结剂助淀即成为白嫩的豆腐，用油作蜡烛，喝着用蜂蜜酿造的酒。
2、《豆腐》——宋代佚名
笑煞淮南炼丹术，炼丹不成豆腐真。
译文：嘲笑淮南王刘安为求长生不老之药，在安徽寿县八公山以黄豆、盐卤等物炼丹，无意中竟炼出了白如纯玉、细若凝脂的豆腐。
3、《咏豆腐》——明代苏平
瓦罐浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。
个中滋味谁得知，多在僧家与道家。
译文：豆浆在瓦罐中点卤后如同皎洁的月影，用金刀切开做好的豆腐仿佛一块块无暇白玉。豆腐的美味谁最知道呢？多半会是出家的僧人和修行的道人。
4、《舟次下蔡杂感》——宋代白甫
正值太平时，村老携童欢。
山下农家舍，豆腐是佐餐。
译文：正是天下太平的时期，村里老人带儿童在快乐的嬉戏。八公山下的农夫家，豆腐是下饭的美食。
5、《豆腐诗》——清代杨燮
北人馆异南人馆，黄酒坊殊老酒坊。
仿绍不真真绍有，芙蓉豆腐是名汤。
译文：北方的饭馆与南方的饭馆不同，黄酒坊与老酒坊有别，仿制的绍兴黄酒没有绍酒味纯，但真正的绍兴黄酒也有销售，誉为名菜的是芙蓉豆腐汤。