宋人的风雅,体现在日常生活的细节之处,不同于唐代的豪放不羁,宋人多了一分闲情雅。所以风雅的宋人便有了平日里"焚香点茶,挂画插花"这四种雅事,通过嗅觉、味觉、视觉和触觉,将感官与艺术相融合,从而表达出自己的内涵修养与精神境界。
一、焚香
香文化在中国流传久矣,宋人之所以喜欢焚香,更多的时候是因为焚香能够营造出一种飘渺出尘的氛围,此外袅袅幽香沁入心脾,也能带来精神上的宁静致远。宋代的苏轼就终日与香为伴:"焚香引幽步,酌茗开静筵席"。
关于焚香的步骤,我们可以从热播的电视剧《知否》中找到答案:
烧炭 将木炭烧透,明火变成深红色即可
理灰 搅匀香炉里的香灰,使其蓬松利于燃烧
入碳 将烧好的碳放入碳孔,埋以香灰,压成山形
隔片 在山形香灰上开孔,孔口放上隔片
置香 用香勺将香品放在隔片之上
虽然看起来略显麻烦,但正是这种富有仪式性的活动,才体现了宋人的闲与雅。
二、点茶
和如今我们惯用的"沏茶"不同,宋人用的是"点茶"的方式,点茶之美在于意境。点茶之时,需要先行煎水,然后将研细的茶末放入茶盏之中,与此同时激入沸水,将茶粉调成浓稠的膏状,之后就是所谓的"点茶"动作,即用执壶往茶盏里点水,不仅有节奏还得控制好落点。与此同时,另外一只手也不能闲着,需要用茶筅旋转拂动茶盏里的茶汤,使之泛起汤花也就是泡沫。
当然点茶是一个极度专注的程序,而点茶之后的斗茶便是宋人最喜爱的环节,上至达官贵人,下至平民百姓,几乎无人不乐此不疲,比的是什么呢?其实就是比茶汤泛起的泡沫在盏面上停留时间的持久与否,宋人将其称为"咬盏",有时候几个茶友往往需要进行好几个回合才能分出胜负来。
三、挂画
所谓挂画,其实就是文人雅士之间,在参加彼此雅集的时候,都会拿上自己珍藏的名人字画前来显摆,大家彼此鉴赏、互相品评,毕竟在宋人的朋友圈中,懂字画是与人交往必备的修养。挂画的形式主要是以诗词、字画为主的卷轴画。
在内容方面则形式多样,可以是山水画、花鸟画、人物画都可以,在笔墨上追求法度严谨,在意境上则追求空旷高远,体现一种宋人对于雅致精神世界的向往。在这个时期,也是名家辈出,不仅有书界的宋四家,绘画史中著名的"千里江山图"和"清明上河图",也是出于这个璀璨的时代。
四、插花
插花是将无生命的器皿与有生命的鲜花结合起来的高雅艺术,日本如今流行的"花道"即是将插花做到艺术极致的一种表现,而在宋代插画几乎就是一种全民风尚,不仅女子喜欢插花聊天,士大夫之间也是以插花为时髦,比如苏轼的弟弟苏辙就写过这样的诗句:"春初种菊助盘蔬,秋晚开花插酒壶"。
至于花的品种,不仅有苏辙喜欢的菊花,欧阳修还提到了洛阳城中无论贵贱,皆喜插牡丹花。在北宋汴京城,从《清明上河图》中表现的场景来看,甚至还出现了专门卖花的鲜花店,你完全可以从这里得到任何你想要的鲜花品种。
"焚香点茶,挂画插画",宋人四大雅事,焚香嗅其香、点茶尝其味、挂画观其形,插画赏其色,这是宋人的一种生活态度,即追求雅致、讲究品质的生活方式,同时也体现了宋代内敛含蓄的审美风尚。